ปลากะพงย่างกับมะเขือเทศอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 420, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 210 มก. โซเดียม 520 มก. น้ำตาล 0 จี.

ขณะที่คุณกำลังย่างเนื้อปลากะพง ให้วางห่อฟอยล์ที่บรรจุมะเขือเทศเชอร์รี่ในซอสเนย ไวน์ขาว และใบตาร์รากอนหอมๆ ไว้บนตะแกรงย่างข้างๆ เมื่อมะเขือเทศสุก มันจะแตกออก ปล่อยน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยออกมา ซึ่งจะผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ กลายเป็นซอสที่เบาแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมซับซ้อน เหมาะสำหรับปลาเนื้อขาว เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวสักแก้วแล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลากะพงลายติดหนัง 4 ชิ้น (ควรเป็นปลากะพงลายที่จับจากธรรมชาติ) (ชิ้นละประมาณ 220 กรัม)
มะเขือเทศองุ่นและมะเขือเทศเชอร์รี่คละชนิด 3 ถ้วย
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ทาร์รากอนสดสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, ไวน์ขาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด นำมะเขือเทศมาคลุกกับเนยละลาย ไวน์ ใบตาร์รากอน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย วางมะเขือเทศลงตรงกลางแผ่นฟอยล์ขนาด 60 เซนติเมตร รวบขอบฟอยล์เข้าหากันแล้วบีบให้ปิดสนิท
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ทาน้ำมันพืชลงบนปลาทั้งสองด้าน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางปลาลงบนตะแกรงย่างด้านหนึ่ง โดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านล่าง ย่างจนสุก ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ในขณะเดียวกัน บนตะแกรงย่างอีกด้านหนึ่ง ย่างมะเขือเทศโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 10-12 นาที