ไก่คาราฮีรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สตูว์รสเผ็ดนี้เป็นที่ชื่นชอบในรัฐปัญจาบของอินเดีย โปรดจำไว้ว่า รสเผ็ดไม่ได้หมายความว่าต้องเผ็ดร้อนเสมอไป!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ปรุงสุก 450 กรัม
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 ลูก
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสพริก 1/2 ช้อนชา
พริกเขียวสับละเอียด 1 เม็ด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วย
เครื่องเทศผสม 1.5 ช้อนชา การัมมาซาลา
เมล็ดเฟนูกรีกลแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกหวานสีเขียว 1/2 ลูก สับละเอียด
ผักชีเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, มะเขือเทศ, พริก, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, การัมมาซาลา, ยี่หร่า, ขมิ้น, เมล็ดเฟนูกรีค, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และลึก ใส่หัวหอมสับลงไปผัดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟกลางจนหัวหอมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศและเกลือ ผงพริกพริกเขียว ยี่หร่าป่น และขมิ้น
เพิ่มความร้อนขึ้น ผัดต่ออีกหนึ่งนาที แล้วใส่ไก่ลงไป สิ่งสำคัญคือเครื่องเทศในกระทะต้องผสมเข้ากันอย่างทั่วถึงในขั้นตอนนี้ เพื่อให้ไก่สุกพร้อมรสชาติที่กลมกล่อม เมื่อไก่และเครื่องเทศเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำลงไป

ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ผงการัมมาซาลาและส่วนผสมของลูกผักชี แล้วผัดต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหวานแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยผักชีเขียว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน