ไก่คาราฮี

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

Chicken Karahi - สูตรการทำอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสดสีแดงสับหยาบ 900 กรัม
พริกไทยดำ 10 เม็ด
น้ำ 1/4 ถ้วย
พริกเขียวหั่นหยาบ 4 เม็ด
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นปรุงรสตามชอบ
ขิงสดขนาด 5 เซนติเมตร หั่นเป็นเส้นยาวๆ
ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ไก่ไม่มีกระดูกขนาดกลาง 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (คุณสามารถใช้ไก่ที่มีกระดูกได้ แต่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก ๆ ยาวประมาณ 8 เซนติเมตร)
ผักชีสับสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, มะเขือเทศ, พริก, รากขิง, พริกไทยดำ, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างและเช็ดชิ้นไก่ให้แห้งสนิท นำไก่ใส่ลงในหม้อขนาดกลาง เติมเกลือตามชอบ พริกเขียว พริกไทยดำ และน้ำ แล้วตั้งไฟแรง

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวไก่จนนุ่มและน้ำระเหยหมด หากไก่ติดก้นหม้อและยังไม่สุก ให้เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย
ในขณะที่คุณกำลังทำขั้นตอนทั้งหมดข้างต้น ให้เตรียมกระทะอีกใบที่เรียกว่า "คาราฮี" หรือ "วอก" (หรือจะใช้กระทะจีนก็ได้) ใส่น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย และพริกป่น (ประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับความเผ็ดปานกลาง หรือ 2 ช้อนชาสำหรับอาหารรสจัด)

ผัดด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศนิ่มและข้นเป็นซอส ใส่ไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงไปในซอส ลดไฟลงให้ต่ำมากเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ ใส่ขิงสับและพริกเขียวสับลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสับ แล้วเสิร์ฟในกระทะพร้อมกับขนมปังพิต้าร้อนๆ หรือขนมปังอินเดียชนิดอื่นๆ

ควรรับประทานอาหารจานนี้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ โดยเสิร์ฟพร้อมถั่วเลนทิลเป็นเครื่องเคียง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน