ซุปฟักทองใส่ครีมและชีส

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

กาย เฟียรี ปรุงซุปข้นเนื้อเนียนละเอียดด้วยสมุนไพรนานาชนิด ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์เชียร์เล็กน้อย และพริกป่นไคเยนน์เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองลูกโอ๊ก 3 ลูก (ประมาณ 8 ถ้วยตวงหลังปรุงสุก)
หอมแดง 6 หัว (1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อีก 3 หัวปอกเปลือกและปล่อยไว้ทั้งหัว)
กระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ บวกน้ำมันมะกอกอีก 1/3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยบด 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
เนย 110 กรัม (รวมทั้งหมด)
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 4 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
เสจแห้ง 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา ผงปรุงรส
ครีมข้น 1 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองลูกโอ๊ก, ชีสพาร์เมซาน, หอมแดง, กระเทียม, พริกป่นคาเยน, พริกไทยขาว, นักปราชญ์, ทาร์รากอน, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ผ่าฟักทองครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก ตัดปลายทั้งสองข้างของฟักทองเพื่อให้ตั้งได้มั่นคง ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้ววางฟักทองโดยให้ด้านที่ผ่าขึ้นด้านบน ใส่หอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วลงในฟักทองสามซีก และใส่กระเทียมสองกลีบลงในฟักทองอีกสามซีกที่เหลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยป่น

นำเข้าอบในเตาอบร้อนจนนุ่มและมีสีคาราเมล หรือจนกว่าฟักทองจะเริ่มแตกตัว ประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ และเมื่อเย็นลงพอที่จะไม่ทำให้มือไหม้ ให้แยกเนื้อออกจากเปลือก

เก็บหัวหอมและกระเทียมที่อบแล้วพร้อมกากไว้ สามารถทำล่วงหน้าได้
ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่หอมแดงดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดจนหอมแดงเป็นสีคาราเมล ประมาณ 5-6 นาที

เติมน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เศษอาหารที่ไหม้เกรียมออก ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่ฟักทองที่เหลือ หัวหอมย่าง และกระเทียมลงไป จากนั้นเทน้ำซุปไก่ที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นส่วนผสมจนข้นมาก ใส่พริกป่น พริกไทยขาว และสมุนไพรลงไป

ใส่ครีมและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นอีกครั้ง แล้วใส่ชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตักซุปใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมพริกไทยดำบดสด น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / อาหารอเมริกัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน