คัพเค้กแครอทใส่ถั่ววอลนัท

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับคัพเค้ก:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วย
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• น้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย (5 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• แครอทขูด 1 และ 3/4 หัว (ประมาณแครอทขนาดกลาง 2 หัว)
• วอลนัทสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• ขิงเชื่อมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแครอทและวอลนัทเคลือบน้ำตาล:

• แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• น้ำ 3/4 ถ้วย
• วอลนัท 12 เม็ด

สำหรับครีม:

• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ห่อ (220 กรัม) ชีสคอทเทจ อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 3.5 ถ้วย