ฮอทดอกพร้อมกุ้งชุบแป้งทอดและผักทอดราดน้ำสลัด

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ฮอทดอกกุ้งย่างราดน้ำสลัดผักย่าง

ในการทำแพตตี้ไส้กรอกกุ้งแบบง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น คือ กุ้งและมายองเนส คุณสามารถเตรียมแพตตี้และน้ำสลัดล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้ข้ามคืนได้

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฮอทดอกกับไส้กรอกกุ้งย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกและตัดหางแล้ว 450 กรัม
4 ขนมปังฮอทดอก
มายองเนส 0.25 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร
แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำดองแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะ
คุณจะต้องใช้ไม้เสียบลูกชิ้นยาว 25 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ขนมปังฮอทดอก, มะเขือเทศองุ่น, แตงกวาดอง, หัวหอมแดง, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กุ้งครึ่งหนึ่ง มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.25 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่กุ้งที่เหลือลงไป แล้วปั่นต่อจนเป็นชิ้นหยาบๆ

ค่อยๆ เทส่วนผสมลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นส่วนผสมกุ้งให้เป็นรูปวงกลม (มือที่เปียกน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ)

แบ่งแป้งเป็นวงกลมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นส่วนผสมให้เป็นแท่งกุ้งคล้ายไส้กรอก 4 แท่ง ยาวประมาณ 15 เซนติเมตร กว้าง 2.5 เซนติเมตร โดยใช้มือที่เปียกน้ำช่วยปั้นตามความจำเป็น ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ขณะเตรียมน้ำสลัดผักย่าง
ตั้งเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลางถึงสูง เสียบมะเขือเทศลงบนไม้เสียบ โดยเว้นระยะห่างด้านละประมาณ 1.5 เซนติเมตร (0.5 นิ้ว) (วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องแช่ไม้เสียบก่อนปรุงอาหาร)

วางมะเขือเทศเสียบไม้ลงบนถาดอบพร้อมกับหัวหอมและแตงกวาดอง คลุกเคล้าผักด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง วางมะเขือเทศ หัวหอม และแตงกวาที่เสียบไม้แล้วลงบนตะแกรงย่างที่อุ่นไว้ ย่างจนมะเขือเทศเริ่มไหม้เกรียมเล็กน้อยและแตกออกเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราวด้วยที่คีบเพื่อให้สุกทั่วถึง

หัวหอมจะสุกเมื่อมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่มลง ประมาณ 6-8 นาที

นำแตงกวาหั่นเป็นชิ้นไปย่างจนเหลืองกรอบและมีรอยย่างเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที จากนั้นย้ายผักไปวางบนถาดอบเดิม
ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่น จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน และสับหัวหอมและแตงกวาให้ละเอียด ใส่ผักที่สับแล้วลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำดอง คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้
นำไส้กรอกกุ้งออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จัดเรียงไส้กรอกกุ้งบนตะแกรงย่างอย่างระมัดระวัง แล้วย่างจนมีรอยไหม้เล็กน้อยทุกด้านและสุกทั่วถึง ประมาณ 6-8 นาที โดยพลิกกลับด้านด้วยที่คีบเมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง ไส้กรอกจะมีความเด้งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปแล้วดึงออกมา หากไม้จิ้มฟันร้อนแสดงว่าไส้กรอกยังร้อนอยู่ นำไปวางบนจานหรือถาดอบ
ค่อยๆ ผ่าขนมปังฮอทดอกทั้ง 4 ชิ้นออกอย่างระมัดระวัง อย่าให้แตก วางขนมปังโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงบนตะแกรงย่าง และย่างจนเหลืองกรอบและร้อนทั่วประมาณ 1 นาที ทามายองเนสที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านในของขนมปังที่ย่างแล้ว

วางเนื้อกุ้งบดลงในขนมปังแต่ละชิ้น แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหลืออยู่

สูตรอาหาร ฮอทดอกไส้กรอกหอยเชลล์และปลาแซลมอน.