พาสต้าและพายเนื้อสับ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายมักกะโรนี? บนแป้งพายเนื้อบด? สนใจแล้วใช่ไหม? งั้นไปกันเลย! การผสมผสานส่วนผสมที่คุ้นเคยในรูปแบบที่สะดวกสบาย ส่วนผสมอันประณีตของชีสหลายชนิดในซอสมะเขือเทศและใบโหระพาจะทำให้นักชิมประทับใจ แม้จะใช้เวลาในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนื้อวัวบด 700 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ขนมปังป่น 1 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
พาร์เมซาน 0.5 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา

การเติม

พาสต้าสุก 5 ถ้วย (พาสต้าเส้นเล็กแบบท่อหรือแบบเปลือกหอยจะดีที่สุด)
มอสซาเรลล่าชีสขูดหยาบ 230 กรัม
ชีสโพรโวโลนขูดหยาบ 230 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ซอสมะเขือเทศโหระพา 2 ถ้วย (มีสูตรให้ด้วย)

ซอสมะเขือเทศโหระพา

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศกระป๋อง 1600 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 650 กรัม
น้ำ 1600 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ชีสโรมาโน 60 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ผักชีฝรั่ง, เศษขนมปัง, หัวหอม, ไข่, ชีสพาร์เมซาน, พาสต้า, พาสต้าริกาโทนี, พาสต้าโอเรคิเอตเต้, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสโปรโวโลน, กระเทียม, พริกป่น, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, โหระพา, ชีสเปโคริโน โรมาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ระวังอย่าผสมมากเกินไป เทส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) ที่ทาไขมันบางๆ ปั้นเนื้อบดให้เป็นแผ่นหนา 2.5 ซม. (1 นิ้ว)
การบรรจุ:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ผสมส่วนผสมสำหรับทำไส้ แล้ววางลงบนแป้งกรอบ
อบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง พักพายให้เย็นลง 15 นาที แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ราดซอสมะเขือเทศและใบโหระพาลงบนแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานเล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศและใบโหระพา:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันลงไป ผัดกระเทียมและพริกป่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น น้ำ เครื่องปรุงรสทั้งหมด และใบโหระพาลงไป ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง ใส่ชีสโรมาโนลงไปหนึ่งก้อน เคี่ยวประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง คนเป็นระยะ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อาเดรียน่า ฟาซิโอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน