กุ้งต้ม

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ของว่างทานคู่กับเบียร์ยอดนิยมในฤดูร้อน สามารถดัดแปลงเป็นอาหารกลางวันที่อิ่มท้องได้ด้วยการต้มกุ้งเครย์ฟิชกับผักและไส้กรอก สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่นำเครื่องเทศไปเคี่ยวในน้ำก่อน เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่ผัก และสุดท้ายคือกุ้งเครย์ฟิช เพื่อไม่ให้เสียอาหารไปทั้งหมด ควรระวังอย่าให้กุ้งเครย์ฟิชที่ยังไม่ฟักตัวตกลงไปในน้ำซุป ควรใส่ใจเป็นพิเศษในการทำความสะอาดและคัดแยกกุ้งด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งเครย์ฟิชสด 4.5 กิโลกรัม
มันฝรั่งขนาดเล็กเปลือกแดง 1.2 กิโลกรัม; ถ้าหัวมันฝรั่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า 5 เซนติเมตร ให้ผ่าครึ่ง
ข้าวโพด 8 ฝัก ผ่าครึ่ง
ไส้กรอกแอนดูอิลล์ 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาปรุงรสออลสไปซ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 23 ลิตร
เกลือหยาบ 450 กรัม
พริกป่นไคเยน 4 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 6 ใบ บดละเอียด
กระเทียม 2 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก แต่แยกเป็นกลีบแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ไส้กรอกอันดูอิลล์, ข้าวโพด, พริกไทยดำ, ผักชี, ดอกคาร์เนชั่น, ออลสไปซ์, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า, โหระพา, ออริกาโน, ผงมัสตาร์ด, ใบกระวาน, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องบดหรือเครื่องบดกาแฟ บดพริกไทยดำ กานพลู ผักชี และลูกจันทน์เทศ ประมาณ 10-15 วินาที
ในหม้อขนาด 50 ควอร์ต (16 แกลลอน) ใส่น้ำ 23 ควอร์ต (16 แกลลอน) และเครื่องเทศบด เกลือ พริกป่น กระเทียมผง หัวหอมผง ปาปริก้า ไทม์ ออริกาโน มัสตาร์ดแห้ง ผักชีลาว และใบกระวาน ปิดฝาหม้อแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 40 นาที

ล้างกุ้งเครย์ฟิชให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือโคลนออก ใส่กุ้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม แล้วล้างออก จากนั้นค่อยๆ ตักกุ้งทีละไม่กี่ตัวใส่ตะแกรง แล้วล้างใต้น้ำไหลผ่าน กำจัดเศษสิ่งสกปรกหรือกุ้งที่ตายแล้วออกให้หมด

เทน้ำสกปรกออกจากภาชนะแล้วใส่กุ้งกลับลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-8 ครั้ง จนกว่าน้ำในภาชนะจะใสหลังจากใส่กุ้งแล้ว
เมื่อน้ำปรุงรสเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง ข้าวโพด กระเทียม และไส้กรอกลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ใส่กุ้งลงในน้ำซุป ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน