กุ้งป๊อปคอร์นพร้อมซอสจิ้มมะนาวพริก

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 48 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 210, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 360 มก. น้ำตาล - จี.

กุ้งป๊อปคอร์นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของชาวเคจันในภาคใต้ของอเมริกา เป็นการผสมผสานรสชาติของภูมิภาคนี้เข้าด้วยกัน ได้แก่ อาหารทะเล เครื่องเทศรสเผ็ด และข้าวโพด ทำจากกุ้งตัวเล็กๆ นำไปทอดในแป้งกรอบๆ แล้วรับประทานเหมือนป๊อปคอร์น สูตรนี้ใช้กุ้งที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า โดยใช้วิธีย่างแทนการทอด กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจะนำไปคลุกกับแป้งสาลีและเครื่องเทศก่อน จากนั้นชุบไข่ขาว แล้วคลุกกับแป้งข้าวโพดอีกครั้ง เมื่ออบเสร็จแล้วจะได้กุ้งที่กรอบอร่อย เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตมะนาวพริก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำจิ้ม

โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งลูก)
ผงพริกแอนโช 0.5 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

กุ้ง

แป้ง 0.5 ถ้วย
ผงพริกแอนโช 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 4 ฟอง
แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
กุ้งร็อคขนาดกลาง 450 กรัม (90/100) ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: โยเกิร์ต, มายองเนส, มะนาว, พริกแอนโช, แป้ง, ผงกระเทียม, ไข่, แป้งข้าวโพด, กุ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำจิ้ม:

ถ้าใช้โยเกิร์ตธรรมดา ให้ใส่โยเกิร์ตลงในตะแกรงที่รองด้วยกระดาษทิชชู่ วางตะแกรงไว้เหนือชาม แล้วปล่อยให้โยเกิร์ตสะเด็ดน้ำประมาณ 20 นาที
ใส่โยเกิร์ต มายonnaise น้ำมะนาว ผงพริกแอนโช และเปลือกมะนาวขูดลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมกุ้ง:

ในชามตื้นใบหนึ่ง ผสมแป้งสาลี พริกป่น กระเทียมผง และเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ในชามตื้นอีกใบหนึ่ง ใส่ไข่ขาวแล้วตีเบาๆ ในชามใบที่สาม ผสมแป้งข้าวโพด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน นำกุ้งไปคลุกในแป้งสาลีทีละไม่กี่ตัวจนเคลือบทั่ว เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วนำกุ้งไปชุบไข่ขาว ย้ายไปคลุกในส่วนผสมแป้งข้าวโพดให้เคลือบทุกด้าน วางกุ้งที่เคลือบแล้วลงบนถาดอบหรือกระดาษรองอบ แล้วทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ทาถาดอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าอบประมาณ 3 นาที นำออกจากเตาอบแล้วจัดเรียงกุ้งให้เป็นชั้นเดียวอย่างรวดเร็ว ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกุ้ง นำกุ้งเข้าอบอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟกุ้งพร้อมน้ำจิ้ม