เบอร์เกอร์สไตล์เชคแช็ค

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์เหล่านี้ปรุงในสไตล์เดียวกับเบอร์เกอร์ของร้าน Shake Shack เนื้อวัวบดจะถูกแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แช่เย็น แล้วนำไปทอดในกระทะโดยใช้ตะหลิวแผ่ให้แบน ก่อนที่เบอร์เกอร์แต่ละชิ้นจะสุกประมาณหนึ่งนาที จะใส่ชีสแผ่นลงไปเพื่อละลาย เสิร์ฟเบอร์เกอร์บนขนมปังมันฝรั่งปิ้งเนย พร้อมซอสรสชาติกลมกล่อมที่ทำจากมายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ผักดอง และเครื่องเทศ ราดด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มายองเนส 1/3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนชา
แตงกวาดอง 2 ถ้วย + น้ำดอง 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เนื้อวัวบด 0.5 กิโลกรัม (ไขมัน 20%)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
4 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์มันฝรั่ง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ชีส 4 แผ่น
มะเขือเทศหั่นบาง 8 ชิ้น
ผักกาดหอม 4 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีสอเมริกัน, มะเขือเทศ, แตงกวาดอง, พริกป่นคาเยน, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำไปปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร มายองเนสใส่ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ผักดองพร้อมน้ำดอง น้ำตาล และพริกป่น คนให้เข้ากันจนเนียน เทใส่ชามเล็กแล้วแช่เย็น
ปั้นเนื้อวัวบดเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น ขนาดกว้าง 5 เซนติเมตร หนา 4 เซนติเมตร นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง หั่นขนมปังเป็นสองส่วนตามแนวนอน แล้ววางด้านที่หั่นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่จาน
เช็ดกระทะให้สะอาด เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แบ่งทำเป็นสองชุด วางเนื้อบดลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างประมาณ 7 เซนติเมตร แล้วใช้ตะหลิวขนาดใหญ่ (หรือตะหลิวขนาดเล็กสองอัน) กดให้แบนลง ทอดโดยกดขอบเนื้อบดลงเล็กน้อยประมาณ 20 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ปรุงต่อจนขอบเป็นสีเหลืองทองและเนื้อสุกสีเข้มขึ้น ประมาณ 1-1.5 นาที พลิกเนื้อบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพิ่ม แล้ววางชีสแผ่นลงบนแต่ละชิ้น ปรุงต่อจนชีสละลายรอบขอบและเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 1 นาที
ทามายองเนสลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ วางเบอร์เกอร์ลงบนขนมปังพร้อมมะเขือเทศและผักกาดหอม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน