ทาร์ตเย็นราดด้วยวิปครีมช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ทาร์ตช็อกโกแลตสุดอลังการนี้คือความฝันของคนรักช็อกโกแลต! ฐานทาร์ตช็อกโกแลตกรุบกรอบประกบด้วยพุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่ม ราดด้วยวิปครีมช็อกโกแลตและโรยด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ขนมชนิดนี้ทำง่ายมากและสามารถใช้เป็นของว่างแทนเค้กในเทศกาลต่างๆ ได้ เพียงแค่เอาฐานไปอบ ส่วนไส้ให้แช่เย็นแล้วเซ็ตตัว ฐานทาร์ตทำจากเวเฟอร์บดผสมกับน้ำตาลและเนย ตักพุดดิ้งลงบนฐาน ปล่อยให้เซ็ตตัว แล้วก่อนเสิร์ฟก็ราดด้วยวิปครีมและโรยด้วยเกล็ดช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

30 ชิ้น เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต (ประมาณ 170 กรัม)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
เนยจืดละลาย 90 กรัม

ไส้และหน้าขนม

นม 1.5 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับ 110 กรัม
ครีมข้นเย็น 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ไข่, น้ำนม, ครีม, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
อบเค้กในเครื่องบดอาหาร บดคุกกี้ น้ำตาล และเกลือจนละเอียด ใส่เนยละลายลงไป แล้วบดต่อจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในพิมพ์พายทรงกลมขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) ที่มีก้นถอดได้ กดให้แน่นลงไปที่ก้นและด้านข้าง อบจนสุกประมาณ 12-15 นาที ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ใช้หลังช้อนค่อยๆ เกลี่ยรอยแตกให้เรียบ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เตรียมไส้ตั้งนม 1 ถ้วยในหม้อขนาดกลางจนร้อน แต่อย่าให้เดือด ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา เกลือ และนมที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเดือดและข้นเหมือนพุดดิ้ง ประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไปคนจนละลายหมด
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายและเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแรปอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าไส้จะเซ็ตตัว
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าในชามขนาดใหญ่ ตีครีมกับน้ำตาลและผงโกโก้ที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม เทวิปครีมช็อกโกแลตลงบนพาย เกลี่ยให้ทั่ว และตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร