ขนมปังราดน้ำเกรวี่ครีม เนื้อชุบแป้งทอด และไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมปังไส้ครีมซอส เนื้อชุบแป้งทอด และไข่ดาว

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในเช้าวันอาทิตย์สบายๆ ลองทำอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มท้องด้วยขนมปังอบโฮมเมดง่ายๆ ให้คนที่คุณรักดูสิ ขนมปังอบแสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้ง เนย และนมเปรี้ยว ควรมีเนื้อสัมผัสที่ร่วนและขึ้นฟูดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้ จึงต้องผสมแป้งกับเนยเย็นจัดจนได้แป้งที่มีลักษณะเป็นก้อนๆ เคล็ดลับคืออย่าคลึงแป้งมากเกินไป ก่อนอบ โรยพริกไทยดำลงบนขนมปังเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟเป็นแซนด์วิชคู่กับหมูสับปรุงรสสมุนไพร ราดด้วยน้ำเกรวี่ครีม และไข่คน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัตเล็ต

เนื้อหมูสับ 450 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
เสจสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ

อินนิงส์

ขนมปังพริกไทยดำ 8 ชิ้น
สเต็ก 8 ชิ้น
น้ำเกรวี่ครีม
ใบผักชีฝรั่งสดสับ
ไข่คน

คัตเล็ต

เนื้อหมูสับ 450 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
เสจสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกรวี่ครีม

นมสด 2 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังพริกไทยดำสอดไส้นมเปรี้ยว

แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ + เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์แช่เย็น 1.5 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีม, น้ำนม, ผงหัวหอม, นักปราชญ์, โหระพา, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นครึ่งตามด้านข้าง แล้ววางเนื้อบดลงบนครึ่งล่าง ราดด้วยซอสครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขนมปัง 2 ชิ้นต่อหนึ่งที่ พร้อมไข่คน
คัตเล็ต

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อหมูบด กระเทียม ผงหัวหอม โหระพา ไทม์ และน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 8 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ปั้นส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลมหนา 1 เซนติเมตร จำนวน 8 แผ่น ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลางถึงสูง ทอดแผ่นแป้งจนสุกทั่วและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน
น้ำเกรวี่ครีม

เทนมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ค่อยๆ เทนมที่อุ่นแล้วลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน เร่งไฟให้แรงขึ้น และคนต่อไปจนซอสเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา เสิร์ฟขณะร้อน
ขนมปังพริกไทยดำสอดไส้นมเปรี้ยว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ปลายนิ้วหรือเครื่องผสมแป้ง คลุกเคล้าเนยเย็นลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ เติมบัตเตอร์มิลค์ลงไปแล้วผสมเบาๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25 x 30 เซนติเมตร หนาประมาณ 2 มิลลิเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม รวบแป้งส่วนที่เหลือเข้าด้วยกันแล้วทำซ้ำ
วางขนมปังให้ห่างกัน 2 นิ้ว (5 ซม.) บนถาดอบ ทาครีมบนด้านบนและโรยพริกไทยดำ (ใช้ 2 ช้อนชาเต็มๆ) อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที ทาเนยละลายบนขนมปังแล้วนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย