พิซซ่าไก่บาร์บีคิวทอด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

ถ้าคุณเตรียมแป้งไว้แล้ว พิซซ่าอบในกระทะเหล็กหล่อนี้ใช้เวลาทำไม่เกินครึ่งชั่วโมง วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเพื่อให้ได้ขอบกรอบ พิซซ่านี้เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างเค็ม หวาน เผ็ด และเปรี้ยว ขอบแป้งยีสต์กรอบๆ ราดด้วยไก่บาร์บีคิวหั่นชิ้น มอสซาเรลล่า และเชดดาร์ โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง ผักชีสด ต้นหอม และพริกฮาลาปิญโญหั่นเป็นวงๆ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์กระเทียมพาร์เมซานกรอบๆ อร่อยสุดๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พิซซ่า

1 ไก่ย่าง
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดบด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 450 กรัม ดูสูตรด้านล่าง
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับใช้ในการทำงาน
แป้งข้าวโพดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ และเชดดาร์ชีสสีเหลืองขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งอะคาเซียประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ควรใช้ Frank's Red Hot หรือ Tabasco รสชิโปเล่จะดีกว่า
ใบผักชี
ต้นหอมซอย
พริกฮาลาปิโนหั่นบาง
เฟรนช์ฟรายกระเทียม สำหรับเสิร์ฟ ดูสูตรด้านล่าง

แป้งพิซซ่า

น้ำอุ่น 1 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม
น้ำผึ้งอะคาเซีย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย

เฟรนช์ฟรายกระเทียม

เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง 1 ถุง
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโน 1 ช้อนชา
พริกเปปเปอร์โรนชินีป่น 0.5 ช้อนชา หรือพริกป่นแดงแห้ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, แป้งยีสต์, เฟรนช์ฟรายส์, ชีสพาร์เมซาน, ซอสมะเขือเทศ, พริกเปเปอโรนชิโน, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, พริกป่น, กระเทียมผง, ออริกาโน, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 270-275°C (ความร้อนสูง) โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วบนไฟปานกลางถึงสูง (สำหรับพิซซ่าที่มีแป้งกรอบยิ่งขึ้น)
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม.

ลอกหนังไก่ เอาส่วนกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า และขูดหรือบดกระเทียม

ตั้งกระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะอื่นๆ) อีกใบหนึ่งบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปประมาณ 2 รอบกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดประมาณสองสามนาทีจนนิ่ม ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วรอจนซึมเข้าเนื้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปาปริก้า และมัสตาร์ด ใส่ไก่ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

คลึงและยืดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 นิ้ว ให้คลุมกระทะ ปิดไฟใต้กระทะใบแรก โรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วตักแป้งวางลงไป กดแป้งให้ขึ้นไปตามขอบกระทะให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนแล้ว ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำหรือพริกป่นเล็กน้อย วางไก่และซอสลงบนแป้ง แล้วโรยด้วยชีส นำเข้าอบ อบประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง
ผสมน้ำผึ้ง น้ำเล็กน้อย และซอสพริกในหม้อหรือกระทะขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟอ่อนๆ

ราดหรือทาพิซซ่าด้วยส่วนผสมน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย ผักชี และพริกฮาลาปิญโญ
แป้งพิซซ่า.

เทน้ำอุ่นลงในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปล่อยให้ละลายและเกิดฟองประมาณ 5 นาที

ใส่น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และเกลือลงไป แล้วเปิดเครื่องผสมอาหาร ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยจนได้เป็นเนื้อแป้ง นำแป้งใส่ลงในชามที่ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วปิดฝาพักไว้ 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ห่อแป้งครึ่งหนึ่งด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 270-275 องศาเซลเซียส
เฟรนช์ฟรายกระเทียม.

วางเฟรนช์ฟรายส์บนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนกรอบมาก

ตักเฟรนช์ฟรายส์ใส่ชามใบใหญ่ ราดด้วยเนยเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ

บันทึก

แน่นอนว่าคุณคงไม่สามารถทำแป้งพิซซ่าเสร็จภายใน 30 นาทีได้ แต่สูตรนี้ทำแป้งได้เพียงพอสำหรับพิซซ่า 2 ถาด ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เสมอ