ลาซานญ่าราดซอสเนื้อและคอทเทจชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ลาซานญ่าสุดหรูจานนี้ทำจากเนื้อบดผสมระหว่างเนื้อวัวและเนื้อหมู ส่วนชีสใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำแทนริคอตต้าแบบดั้งเดิม ต้มเส้นลาซานญ่าให้สุก แล้วเมื่อส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ประกอบลาซานญ่าโดยเรียงเส้นลาซานญ่า ซอสคอทเทจชีส มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย และซอสเนื้อสลับกันในถาดอบขนาดใหญ่ โดยให้เนื้ออยู่ด้านบนสุด จากนั้นโรยหน้าลาซานญ่าด้วยพาร์เมซานชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบจนทุกชั้นร้อนทั่ว ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้เซ็ตตัวก่อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟได้ง่าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นลาซานญ่า 280 กรัม
เนื้อวัวบด 0.9 กิโลกรัม
ไส้กรอกหมูดิบรสเผ็ดสำหรับอาหารเช้า 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่า 450 กรัม
ใบโหระพาสด 10-12 ใบ
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
ธัญพืชไม่ติดมัน 3 ช้อนโต๊ะ ชีสคอทเทจ
พาร์เมซานขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ไส้กรอกสับ, เนื้อบด, เนื้อมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสคอทเทจ, ไข่, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ผัดเนื้อวัวบด ไส้กรอก และกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำมันส่วนเกินออก ใส่1มะเขือเทศพร้อมน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 45 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ต้มเส้นลาซานญาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำและวางเส้นลาซานญาให้แบนบนแผ่นฟอยล์เพื่อรักษารูปทรง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขูดมอสซาเรลล่าชีสแล้วพักไว้ หั่นใบโหระพาเป็นชิ้นบางๆ โดยเรียงใบให้ซ้อนกันแล้วม้วนให้แน่น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน ในชามขนาดกลาง ผสมสมุนไพรอีกครึ่งหนึ่ง คอทเทจชีส พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย และไข่ คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
มาเริ่มประกอบลาซานญ่ากันเลย!

เริ่มด้วยการวางแผ่นบะหมี่ 4 แผ่นลงในก้นภาชนะอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าทรงลึก โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย ตักส่วนผสมเต้าหู้ครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นบะหมี่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยชีสโมซซาเรลล่าครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมเต้าหู้ ตักส่วนผสมเนื้อสัตว์น้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงบนชีสโมซซาเรลล่าแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ระวังอย่าให้ชั้นด้านล่างเคลื่อนที่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด โดยเริ่มจากชั้นบะหมี่ ตามด้วยส่วนผสมเต้าหู้ ชีสโมซซาเรลล่า และปิดท้ายด้วยชั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์หนาๆ
โรยหน้าลาซานญาด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1/2 ถ้วย นำเข้าอบจนร้อนทั่วและเดือดปุดๆ ประมาณ 35-45 นาที พักไว้ 10 นาที แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / เนื้อ / / อาหารอเมริกัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน