พายแบล็กเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายบลูเบอร์รี่ที่มีไส้บลูเบอร์รี่หนาๆ บนแป้งพายกรุบกรอบ โรยด้วยน้ำตาล เป็นขนมคลาสสิกของอเมริกา พายเหล่านี้มักทำเป็นแบบปิดหรือแบบตาข่าย แต่สูตรนี้ใช้แนวทางการตกแต่งที่สร้างสรรค์: ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วนำมาตกแต่งขอบพาย เว้นตรงกลางไว้เพื่อให้ไส้บลูเบอร์รี่โผล่ออกมาอย่างสวยงามและช่วยระบายไอน้ำระหว่างอบ สำหรับแป้งพายที่กรอบ ให้โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบน หั่นพายเมื่อเย็นสนิทแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แบล็กเบอร์รี่ 6 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งพายสำเร็จรูปแช่เย็น 1 ห่อ (400 กรัม) (2 ชั้น)
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำตาลทรายดิบ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แบล็กเบอร์รี่, เปลือกมะนาว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเบอร์รี่ น้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ในขณะเดียวกัน คลี่แผ่นแป้งแผ่นหนึ่งออกแล้วกดลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว คลึงแผ่นแป้งอีกแผ่นบนเขียงที่โรยแป้งไว้ ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมตัดแป้งเป็นวงกลม แล้วคลึงเศษแป้งที่เหลือจนกว่าจะใช้แป้งหมดทั้งแผ่น
โรยแป้งข้าวโพดลงบนส่วนผสมเบอร์รี่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในพิมพ์พายแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนส่วนผสมเบอร์รี่ ทาไข่ที่ตีแล้วบางๆ ที่ขอบแป้ง วางแป้งวงกลมรอบขอบพิมพ์พาย โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย แล้วใช้ไข่ที่ตีแล้วทาปิดช่องว่างหากจำเป็น จะมีช่องว่างตรงกลาง บีบขอบพายให้ติดกัน ทาไข่ให้ทั่วทั้งแผ่นแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
วางถาดพายบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งตรงกลางสุกและขอบพายมีสีเหลืองทอง ประมาณ 45-50 นาที นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร