ชีสเค้กแบล็กเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 15 ชิ้น

ต่างจากชีสเค้กแบบดั้งเดิม ขนมชนิดนี้อบในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าแทนที่จะเป็นพิมพ์กลม ทำให้เอาออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และรับประทานได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสิร์ฟคนจำนวนมาก ฐานของชีสเค้กเป็นเปลือกกรุบกรอบที่ทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบดและถั่วพีแคนเคลือบเนย เปลือกด้านบนราดด้วยครีมชีสวานิลลาหนาๆ หลังจากอบเสร็จแล้ว เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งแบล็กเบอร์รีเข้มข้น นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนหั่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เวเฟอร์คุกกี้รสวานิลลา 1 ห่อ (300 กรัม)
พีแคน 0.5 ถ้วย
เนยละลาย 110 กรัม

การเติม

ครีมชีส 3 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม)
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ไข่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

แบล็กเบอร์รี่ 4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ครีมชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แบล็กเบอร์รี่, พีแคน, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
เค้ก:

ใส่เวเฟอร์วานิลลาและถั่วพีแคนลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเป็นเกล็ดเล็กๆ จากนั้นใส่เนยละลายลงไป แล้วปั่นอีกครั้งจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบ ไม่เป็นไรหากส่วนผสมขึ้นมาติดขอบพิมพ์บ้าง

การเติม:

ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีส น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย แล้วนำเข้าอบประมาณ 50 นาที ปิดเตาอบ เปิดประตูเตาอบ แล้วปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบอีก 15 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง
ท็อปปิ้ง:

ใส่แบล็กเบอร์รี น้ำตาล และน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 4-5 นาที
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในผลเบอร์รี่ นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
เกลี่ยแบล็กเบอร์รีให้ทั่วชีสเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หรือนานกว่านั้นก็ได้)
เมื่อชีสเค้กสุกพร้อมเสิร์ฟ ให้นำออกจากพิมพ์โดยดึงขอบฟอยล์ที่ยื่นออกมา จากนั้นใช้มีดยาวที่มีฟันเลื่อยตัดเป็น 15 ชิ้น