ของหวาน "พุดดิ้งโชเมอร์"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 438, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 116 มก. โซเดียม 314 มก. น้ำตาล 38 จี.

พุดดิ้งชาเมอร์ (ภาษาฝรั่งเศส) ปูดิง โชเมอร์ ขนมพุดดิ้งคนว่างงาน (หรือที่รู้จักกันในชื่อ "unemployed man's pudding") เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดควิเบก ประเทศแคนาดา คิดค้นโดยแม่บ้านชาวแคนาดาในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ โดยเป็นขนมหวานที่ทำง่ายและประหยัด ทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัว พวกเธอจะทำซอสจากน้ำตาลทรายแดง แป้ง และน้ำ ทาซอสลงในถาดอบ แล้วราดด้วยแป้งวานิลลา เมื่อเศรษฐกิจของประเทศเริ่มดีขึ้น ก็มีการเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในซอส และปัจจุบันถือเป็นส่วนผสมสำคัญในขนมชนิดนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซึ่งโดยทั่วไปจะรับประทานขณะอุ่นๆ โดยคว่ำด้านที่มีซอสขึ้น หากต้องการ สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สดได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
นมสด 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
วิปครีมและผลเบอร์รี่สด สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 375°F (190°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว
ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ครีมข้น และเกลือ 1/8 ช้อนชา ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที แล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้

ในขณะเดียวกัน ตีเนยและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนกระทั่งขึ้นฟูและเบา ประมาณ 2-3 นาที ใส่นม สารสกัดวานิลลา และไข่ลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ 1/8 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
เกลี่ยแป้งให้ทั่วซอสเมเปิ้ล ไม่เป็นไรถ้ายังมีซอสบางส่วนโผล่ขึ้นมาให้เห็น
อบจนซอสเดือดปุดๆ บริเวณขอบ พายด้านบนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 24-27 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟขณะอุ่น โดยคว่ำด้านที่มีซอสขึ้นด้านบน ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สดตามต้องการ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา นีล – ผู้พัฒนาเมนู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / อาหารแคนาดา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน