สลัดสาหร่ายวากาเมะ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 122, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 820 มก. น้ำตาล 1 จี.

ส่วนประกอบหลักในสลัดนี้คือสาหร่ายวากาเมะ ซึ่งอุดมไปด้วยไอโอดีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อให้ได้สลัดสไตล์เอเชียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน ให้ผสมสาหร่ายวากาเมะกับผักสด และปรุงรสด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว และขิง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สาหร่ายวากาเมะแห้งสับ 3/4 ถ้วย
น้ำเย็น 4.5–6 ถ้วย สำหรับแช่
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดขนาดเล็ก 1 ลูก
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย (1/3 ถ้วย)
หัวไชเท้าแดงขนาดเล็ก 4 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ครัว: เครื่องชั่งดิจิทัล, ช้อนตวง, ถ้วยตวง, ที่ขูดชีส, มีด, เขียง, ชามใบใหญ่, กระชอน, ผ้าเช็ดครัวสะอาด, ชามใบเล็ก 2 ใบ, ที่ตีไข่, ฟิล์มถนอมอาหาร, ไม้พายซิลิโคน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สาหร่ายทะเล, แครอท, หัวไชเท้า, น้ำส้มสายชูข้าว, รากขิง, อะโวคาโด, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่สาหร่ายวากาเมะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นจนกว่าสาหร่ายจะจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด แช่ไว้จนนุ่มประมาณ 10 นาที นำผ้าเช็ดครัวสะอาดรองในตะแกรงแล้ววางพักไว้
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัดไว้:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง ขิง น้ำตาล และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันงาลงไปเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

เมื่อสาหร่ายวากาเมะชุ่มน้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนที่เตรียมไว้ รวบขอบผ้าขนหนูเข้าด้วยกันให้เป็นถุง แล้วบิดผ้าขนหนูเพื่อบีบน้ำออกให้หมด เช็ดชามใบใหญ่ให้สะอาด แล้วใส่สาหร่ายวากาเมะกลับลงไปในชาม เทน้ำสลัดลงบนสาหร่ายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าสาหร่ายจะเย็นลงและน้ำสลัดซึมเข้าสาหร่าย อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 0.5–1 เซนติเมตร ผสมในชามเล็กๆ กับน้ำส้มสายชูข้าวที่เหลือ 1.5 ช้อนชา และเกลือที่เหลือ 0.5 ช้อนชา ใส่แครอทและหัวไชเท้าลงไป จากนั้นคลุกเคล้าผักกับสาหร่ายวากาเมะเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / หัวใจแข็งแรง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดผัก / อาหารเอเชีย / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน