ช็อกโกแลตพุดดิ้ง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 281, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 117 มก. โซเดียม 94 มก. น้ำตาล 25 จี.

พุดดิ้งครีม (French pot de crème) เป็นของหวานที่ทำง่าย แต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ที่น่ารักใน "ถ้วย" ขนาดเล็กพร้อมท็อปปิ้งสุดหรู สามารถใช้ถ้วยราเมกินหรือถ้วยกาแฟขนาดเล็กเป็นถ้วยได้ เนื้อสัมผัสของพุดดิ้งครีมช็อกโกแลตอยู่ระหว่างพุดดิ้ง มูส และคัสตาร์ด และสามารถเพิ่มรสชาติด้วยบรั่นดีหรือเหล้า เพื่อเสิร์ฟให้สวยงาม โรยผงโกโก้ลงบนแต่ละถ้วย ตกแต่งด้วยวิปครีม ถั่ว หรือช็อกโกแลตขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมไขมันต่ำ 2 และ 1/4 ถ้วย (10%)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 5 ฟอง
คอนญักหรือเหล้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ฟรานเจลิโก หรือ แกรนด์มาร์เนียร์
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตเซมิสวีท 2 แท่ง (แท่งละ 100 กรัม) สับละเอียด
วิปครีม ผงโกโก้ วอลนัทคั่วสับ ช็อกโกแลตชิป มะพร้าวคั่วสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีม, เหล้าแกรนด์มาร์เนียร์, คอนยัค, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, วอลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถ้วยราเมกินขนาด 120 มล. (4 ออนซ์) หรือถ้วยกาแฟขนาดเล็ก 8 ใบลงบนถาดอบ ผสมครีม น้ำตาล และเกลือในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงกับบรั่นดีและสารสกัดวานิลลา เทครีมร้อนประมาณครึ่งถ้วยลงในไข่แดง แล้วตีจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับลงในหม้อ ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที
ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเทส่วนผสมครีมร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นคนช้าๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก

หากส่วนผสมยังไม่เนียนสนิท ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วแบ่งใส่พิมพ์ให้เท่าๆ กัน นำไปแช่เย็นจนครีมเซ็ตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เสิร์ฟโดยโรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งด้วยวิปครีม และ/หรือโรยด้วยถั่ว มะพร้าว หรือเกล็ดช็อกโกแลต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน