พายบราวนี่มะพร้าว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 576, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 106 มก. โซเดียม 220 มก. น้ำตาล 52 จี.

พายนี้เป็นการผสมผสานขนมหวานยอดนิยมของอเมริกา 2 อย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ บราวนี่และมาการองมะพร้าว ส่วนผสมมาการองแบบง่ายๆ กลายเป็นเปลือกพายที่มีขอบกรอบและเนื้อนุ่มหนึบด้านใน อัดแน่นไปด้วยรสชาติแสนอร่อยของมะพร้าวคั่ว และบนเปลือกพายนี้คือบราวนี่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น อย่าลืมราดวิปครีมลงบนพายด้วยนะคะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมสำหรับทำเปลือกมาการอง

ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
มะพร้าวขูดหวาน 1 ห่อ (200 กรัม) (ประมาณ 2 ถ้วย)

การเติม

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 90 กรัม สับละเอียด
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

ครีมข้นแช่เย็น 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, สารสกัดจากอัลมอนด์, เกล็ดมะพร้าว, แป้งอัลมอนด์, น้ำตาลทรายแดง, ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (570°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว)
เค้ก:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล สารสกัดอัลมอนด์ และเกลือจนขึ้นฟอง ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมมะพร้าวลงในพิมพ์เค้ก กดให้ทั่วก้นและขอบพิมพ์ แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบโดยหมุนพิมพ์เป็นครั้งคราว จนขอบเค้กเป็นสีเหลืองทอง ตรงกลางแห้ง และเค้กมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25-30 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อย

เตรียมไส้:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนยและช็อกโกแลตลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ สารสกัดจากอัลมอนด์ และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพาย ห่อขอบแป้งด้วยแผ่นฟอยล์หลวมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำเข้าอบบนถาดอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาดเกือบหมด ประมาณ 30 นาที (ไส้จะแตกเล็กน้อยที่ผิวหน้า) นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ในชามขนาดกลาง ตีครีมข้นกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟองนุ่ม ทาหน้าพายด้วยส่วนผสมนี้ก่อนเสิร์ฟทันที