คุกกี้เค้กชา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 46

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 48, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 26 มก. น้ำตาล 3 จี.

ขนมทีเค้กเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของชาวแอฟริกันอเมริกัน นิยมเสิร์ฟในวันที่ 19 มิถุนายน ซึ่งเป็นวันประกาศอิสรภาพ เนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับคุกกี้เนยน้ำตาล และเข้ากันได้ดีกับชาฮิบิสคัส ขนมเหล่านี้จะถูกตัดเป็นชิ้นๆ ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวในตู้เย็นอย่างเหมาะสม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
กากน้ำตาลดำ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ประมาณ 4-5 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลาง
ใส่สารสกัดวานิลลาและกากน้ำตาลลงไป ใส่ไข่ และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป นวดจนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ
นำแป้งออกจากชามผสมแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ ปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร และยาวประมาณ 30 เซนติเมตร ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส ทำงานให้เร็ว เพราะต้องแช่เย็นแป้งก่อนนำเข้าอบ
นำแป้งที่แช่เย็นและแข็งตัวแล้วออกจากตู้เย็น นำกระดาษรองอบออก แล้วใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างให้พอสมควร (ประมาณ 12 ชิ้นต่อถาด)
อบประมาณ 8-10 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ คุกกี้จะสุกเมื่อเนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน