มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดผสมเจลาติน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 210, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 46 มก. น้ำตาล 52 จี.

ถ้าคุณคิดว่าการทำมาร์ชเมลโลว์นั้นยุ่งยากเกินไปและซื้อจากร้านง่ายกว่า สูตรนี้จะเปลี่ยนความคิดคุณ! ยิ่งไปกว่านั้น คุณจะไม่พบมาร์ชเมลโลว์สีชมพูเนื้อนุ่มฟูที่มีเปลือกกรอบๆ จากลูกอมเปปเปอร์มินต์บดที่ไหนอีกแล้ว คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับขนมชิ้นนี้แน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วยตวง + น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้าภาชนะ
ผงเจลาติน 3 ซอง ซองละ 7 กรัม
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้งชนิดใส 1 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีชมพูสะท้อนแสง 3-4 หยด
ลูกอมมินต์สีแดงและสีขาวบด 1/2 ถ้วย หรือลูกอมแท่งขนาดเล็ก
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำเชื่อมข้าวโพด, เจลาติน, มาร์ชเมลโลว์, สารสกัดจากสะระแหน่, ไม้เสียบลูกอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในพิมพ์อบขนาด 22x32 ซม. โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างทั้งสองด้าน โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนกระดาษรองอบและพิมพ์อบ
ใส่น้ำเย็น 0.5 ถ้วยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี แล้วใส่เจลาตินลงไป

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และน้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง และเคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิ 230°F (115°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ประมาณ 12-15 นาที
ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงในส่วนผสมเจลาติน ตีต่อไปจนเป็นฟองประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีต่อไปจนเจลาตินตั้งยอดแข็งและก้นชามรู้สึกอุ่นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที
เติมสารสกัดเปปเปอร์มินต์และสีผสมอาหารสีชมพูลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร โรยด้วยลูกอมก้านบด ทิ้งไว้ข้ามคืนโดยไม่ต้องปิดฝา
นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระทะโดยดึงแผ่นกระดาษรองอบออก แล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดคมๆ หนักๆ ที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแล้ว ตัดขอบมาร์ชเมลโลว์ออกเป็น 12 ชิ้น โดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนมีดหลังการตัดแต่ละครั้งหากจำเป็น
วิธีเก็บรักษา โรยน้ำตาลไอซิ่งที่ก้นภาชนะ นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษรองอบ ใส่ลงในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ลูกอม / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน