เฟรนช์โทสต์ราดซอสพลัม
ถ้าลูกพลัมดูหนักกว่าที่สูตรกำหนดไว้ นั่นเป็นเพราะลูกพลัมที่ฉันใช้ครั้งแรกนั้นลูกใหญ่และเงาวาวเหมือนลูกบิลเลียด และค่อนข้างแข็ง (ถ้าลูกพลัมของคุณมีลักษณะคล้ายกัน ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแทนที่จะหั่นครึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง) ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีต้นพลัมอยู่ในสวน คุณสามารถใช้ต้นพลัมเหล่านั้นแทนได้ ฉันชอบลูกพลัมที่มีเนื้อสีแดงเข้ม ซึ่งจะยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่ แต่ลูกพลัมชนิดไหนก็ได้ คุณยังสามารถเติมน้ำแอปเปิลได้หากคุณชอบรสชาติที่ไม่เข้มข้นและไม่เหนียวข้นจากผลไม้สุก นอกจากนี้ อย่าคิดว่าแยมนี้เหมาะสำหรับทานกับเฟรนช์โทสต์เท่านั้น คุณสามารถทานกับโยเกิร์ตกรีกหรือกราโนล่าเป็นอาหารเช้า กับครีมคัสตาร์ดเป็นของหวานในวันอาทิตย์ หรือจริงๆ แล้วทานได้ทุกเวลา
นี่เป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์สองเท่าสำหรับคนประหยัด: เฟรนช์โทสต์ (หนากว่าแบบที่เรากินเป็นอาหารเช้าตอนเด็กๆ เล็กน้อย) ทำจากขนมปังที่เหลือจากเมื่อวานซึ่งแข็งจนกินไม่ได้แล้ว และแยมแครนเบอร์รีอบเชยก็ใช้ลูกพลัมที่ซื้อมาด้วยความหวังมากกว่าเหตุผล
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
เฟรนช์โทสต์ (ขนมปังกรอบ):
- ขนมปังขาวเก่าแผ่นใหญ่ 4 แผ่น
- ไข่ 2 ฟอง
- นมสด 1/4 ถ้วย
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกพลัม:
- ลูกพลัม 450 กรัม
- น้ำแครนเบอร์รีหวาน 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- แท่งอบเชย 1 แท่ง
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- สำหรับลูกพลัม: เทน้ำแครนเบอร์รีลงในหม้อกว้างๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนจนน้ำตาลเริ่มละลาย จากนั้นตั้งหม้อบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
ผ่าลูกพลัมครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วถ้าลูกใหญ่ก็ผ่าครึ่งอีกครั้ง
เมื่อน้ำตาลละลายในของเหลวสีแดงแล้ว ให้ใส่แท่งอบเชยลงไป จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ต้มจนเดือด และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำเชื่อม - จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ แล้วใส่ลูกพลัมที่ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วนลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที แต่จำไว้ว่านี่เป็นเวลามาตรฐานสำหรับการเคี่ยวลูกพลัมที่ยังไม่สุกมาก ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เวลาน้อยกว่านั้น
เมื่อลูกพลัมนิ่มแต่ไม่เละ ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้จนอุ่น คุณสามารถต้มลูกพลัมล่วงหน้าและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องพร้อมเฟรนช์โทสต์ หรืออุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟก็ได้
สำหรับเฟรนช์โทสต์: ในภาชนะสำหรับทำพาย ผสมไข่ นม อบเชย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
นำขนมปัง 2 ชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ พลิกด้านหลังจากที่แต่ละด้านดูดซับส่วนผสมจนเหลืองแล้ว นั่นคือขนมปังดูดซับของเหลวแต่ไม่แตกเป็นชิ้นๆ - ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ แล้วทอดขนมปังที่แช่น้ำไว้สองแผ่น แผ่นละสองสามนาทีในแต่ละด้าน ตักขนมปังสีเหลืองที่เคลือบไข่แล้วทอดจนเหลืองกรอบบางส่วนขึ้นใส่จานอุ่นๆ ในขณะเดียวกัน แช่ขนมปังอีกสองแผ่นที่เหลือ
ละลายเนยที่เหลือแล้วนำขนมปังอีกสองชิ้นไปทอดในลักษณะเดียวกัน
เสิร์ฟพร้อมแยมลูกพลัมสีแดงสวยงาม
คำแนะนำด้านการทำอาหาร: สามารถทำแยมล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวัน เทใส่ชามพักให้เย็น จากนั้นปิดฝาและแช่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้นำแยมไปอุ่นเบาๆ ในหม้อ เคล็ดลับการแช่แข็ง: แยมที่แช่เย็นแล้วสามารถแช่แข็งในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 เดือน ละลายในตู้เย็นข้ามคืนแล้วอุ่นตามวิธีข้างต้น
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
