พริกกับนาโชส์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พริกแกงราดนาโชส์ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในบด 900 กรัม
450 กรัม ถั่วทอด
พริกแอนโชโปบลาโน 4 เม็ด
พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 2 เม็ด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
พริกไทยดำป่น
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ซอสมะเขือเทศ 0.25 ถ้วย
เบียร์ 350 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
1 แพ็คเกจ แผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพด
ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 1 เม็ด
พริกฮาลาปิโนดองขนาดเล็ก 1 เม็ด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ถั่วแดง, เบียร์อ่อน, ซอสมะเขือเทศ, พริกแอนโช, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า, ผักชี, เครื่องปรุงรสพริก, พริกปาปริก้า, ถั่วอบ, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกปอบลาโน 1 เม็ด และพริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 2 เม็ด ไปย่างบนไฟโดยตรงบนเตา หรือย่างใต้เตาอบ โดยแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกได้

นำพริกย่างใส่ชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้จนเย็นลงพอที่จะจับได้ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดพริกออก แล้วสับให้ละเอียดในเครื่องบดอาหาร
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะสำหรับทำพริกแกง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อลงไปผัดให้สุกเหลืองทั่ว

ใส่หัวหอมและกระเทียม เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ผักชี ปาปริก้า และพริกป่น ผัดสักสองสามนาทีจนหัวหอมนิ่ม แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นหนึ่งนาที ใส่เบียร์ลงไป ผัดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที แล้วใส่ซุปไก่ลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน

ใส่พริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้ใช้เป็นอาหารพร้อมทานในภายหลัง

นำพริกใส่หม้อที่มีฝาปิด ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนพริกร้อนทั่ว

ในระหว่างนี้ ล้างถั่วบดใต้ก๊อกน้ำแล้วนำไปอุ่นในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง เปิดเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง เมื่อพริกแกงร้อนแล้ว ให้เปิดฝาและตกแต่งด้วยแผ่นตอร์ติยา

โรยถั่วลงบนแผ่นชิปส์ แล้วโรยชีสทับด้านบน นำไปอบในเตาอบจนชีสละลายและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย หั่นพริกเฟรสโนเป็นชิ้นบางๆ ตกแต่งนาโชชิลลี่ด้วยพริกเฟรสโนหั่นบางๆ และพริกฮาลาปิญโญดองที่สะเด็ดน้ำแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน