พิซซ่าปราศจากกลูเตน หน้าแฮมและสับปะรด

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำพิซซ่าแฮมและสับปะรดแบบปราศจากกลูเตน

หัวหอมดองที่ใช้ตกแต่งพิซซ่าสูตรปราศจากกลูเตนนี้ ช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสเค็มของแฮมและความหวานของสับปะรด

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: พิซซ่า 2 ถาด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรทำพิซซ่าแบบทีละขั้นตอน โดยใช้แป้งข้าวเจ้า สอดไส้ด้วยเบคอนแคนาดาและสับปะรด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พิซซ่า

เนื้อสันในหมูรมควัน 90 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ชีสกูดารมควันขูด 0.66 ช้อนโต๊ะ
แป้งพิซซ่าปราศจากกลูเตน ดูสูตรด้านล่าง
สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
หอมแดงขนาดเล็ก 0.25 หัว หั่นบางๆ
น้ำมะนาว 1 ลูก
0.33 ช้อนโต๊ะ ซอสพิซซ่า
สับปะรดหั่นบาง 0.75 ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

แป้งพิซซ่าปราศจากกลูเตน

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 400 กรัม)
น้ำอุ่น 0.33 ถ้วย (40°C)
น้ำเชื่อมอะกาเว่หรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้งชนิดออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 0.5 ถ้วย
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
คุณจะต้องใช้เครื่องบีบมันฝรั่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, มันฝรั่งบด, แฮม, ชีสกูดา, สัปปะรด, น้ำมะนาว, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, น้ำผึ้ง, แป้ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส

แบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็น 2 ก้อน ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบ แล้วคลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นบางๆ ขนาด 25 เซนติเมตร (10 นิ้ว) วางถาดอบลงบนหินอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาทีสำหรับแป้งนุ่ม หรือ 15 นาทีสำหรับแป้งกรอบ นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ นำหัวหอมและน้ำมะนาวใส่ลงในชามขนาดเล็ก แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก

แบ่งซอสพิซซ่า ชีสกูดา เบคอน และสับปะรดลงบนแป้งพิซซ่าสองแผ่น นำเข้าอบบนหินอบที่อุ่นไว้แล้วจนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 8-10 นาที ตกแต่งด้วยหัวหอมดองและผักชี หั่นพิซซ่าแต่ละแผ่นเป็น 4 ชิ้น แล้วเสิร์ฟ

แป้งพิซซ่าปราศจากกลูเตน

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำให้ท่วมมันฝรั่ง นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 25 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เมื่อมันฝรั่งเย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกและบดผ่านที่บดมันฝรั่ง คุณจะได้มันฝรั่งบดประมาณ 2 ถ้วยตวง พักไว้

ผสมน้ำอุ่น น้ำเชื่อมอะกาเว และยีสต์ลงในถ้วยตวงหรือชามขนาดเล็ก ทิ้งไว้จนกว่าจะมีฟองบางๆ ปรากฏขึ้นด้านบน ประมาณ 3-5 นาที (ถ้าไม่มีฟอง ให้ทิ้งส่วนผสมนั้นแล้วลองทำใหม่ด้วยยีสต์ชุดใหม่)

ใส่มันฝรั่ง แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และเกลือ 0.75 ช้อนชาลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและได้แป้งละเอียดร่วน จากนั้นผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ขาวและเนย แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมจนแป้งเนียน (แป้งจะเหนียวเล็กน้อย) ปิดชามให้สนิทด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปั้นแป้งเป็นก้อน 2-4 ก้อนสำหรับพิซซ่าขนาดเล็กหรือขนาดกลาง จากนั้นนำไปอบต่อ หรือห่อให้มิดชิดแล้วแช่แข็ง แป้งสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน นำแป้งออกมาละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วนำไปอบ

บันทึก

แป้งสำหรับสูตรนี้ทำง่าย และส่วนผสมลับก็คือมันฝรั่ง ซึ่งช่วยให้แป้งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ และยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมอีกด้วย คุณจะต้องใช้ที่บดมันฝรั่งในการเตรียมมันฝรั่ง แต่สูตรแป้งปราศจากกลูเตนนี้อร่อยมากจนคุ้มค่ากับการลงทุนเล็กน้อย

เตรียมแป้งพิซซ่าอบสำเร็จรูปไว้สำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ในวันธรรมดา ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลมแล้วอบบนหินอบพิซซ่าหรือถาดอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส (500°F) ประมาณ 10 นาทีสำหรับแป้งนุ่ม หรือ 15 นาทีสำหรับแป้งกรอบ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ห่อแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน เมื่อต้องการรับประทาน ให้วางหน้าพิซซ่าที่คุณชื่นชอบลงบนแป้งแช่แข็งแล้วอบบนหินอบพิซซ่าหรือถาดอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส (500°F) จนร้อน.