พิซซ่าแป้งข้าวโพดปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 14

เวลา: 13 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แป้งพิซซ่าไร้กลูเตนนี้จะกลายเป็นแป้งที่นุ่มและกรอบเมื่ออบเสร็จ ในขณะที่แป้งข้าวโพดหยาบจะเพิ่มเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบเป็นพิเศษ ข้อดีอีกอย่างคือเป็นแป้งมังสวิรัติ พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นเป็นรูปทรงแป้ง อบ แล้วค่อยใส่หน้าพิซซ่าตามชอบ อบต่ออีกไม่กี่นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันและชีสละลาย จากนั้นคุณก็พร้อมที่จะเพลิดเพลินกับพิซซ่าแสนอร่อยแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพสูงปราศจากกลูเตน 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพดหยาบ 1/4 ถ้วย
ไซเลียม 2 ช้อนชา
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (43°C)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หน้าพิซซ่าหลากหลายแบบตัวอย่างเช่น ซอส ชีสขูด เนื้อสัตว์ และผักที่คุณเลือก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งปราศจากกลูเตน, แป้งข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งปราศจากกลูเตน แป้งข้าวโพด ไซเลียม ยีสต์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ คนด้วยไม้พายยางจนแป้งจับตัวเป็นก้อนใหญ่ แป้งจะค่อนข้างชื้น (ดูหมายเหตุ) ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

บันทึก

แป้งอาจดูเปียกมาก แต่แป้งจะดูดซับความชื้นส่วนใหญ่ไปขณะที่มันขึ้นฟู.
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบที่มีขอบ

วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร และหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที
นำแป้งพิซซ่าออกจากเตาอบ แล้วใส่หน้าพิซซ่าตามต้องการ นำพิซซ่ากลับเข้าเตาอบ แล้วอบต่อจนชีสละลาย ประมาณ 5-7 นาที

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง