เบอร์เกอร์ของจูเลีย ไชลด์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

จูเลีย ไชลด์ เป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เธอเป็นคนแรกที่จัดรายการทำอาหารทางโทรทัศน์ แม้ว่าเธอจะเชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสเป็นหลัก แต่เธอก็ได้สร้างสรรค์สูตรอาหารสำหรับมื้ออาหารทั่วไปด้วยเช่นกัน ลองทำแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้โดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ ของเชฟชื่อดังท่านนี้ แล้วคุณจะได้ลิ้มรสความนุ่มและกลิ่นหอมอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดจากส่วนไหล่ 450-500 กรัม
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นบางๆ
ใบผักกาดแก้ว
ผักดอง
ชีสเชดดาร์หรือชีสสวิสหั่นเป็นชิ้น
เบคอนแผ่นทอดกรอบ
เนยที่อุณหภูมิห้อง
ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ดดิฌง
ซัลซ่า
มันฝรั่งทอดกรอบ
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, เนื้อบด, เบคอน, มะเขือเทศ, ผักกาดแก้ว, แตงกวาดอง, หอมแดง, ชีสสวิส, ซอสซัลซ่า, ชิป

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟแรง ใส่เนยลงไป ใส่หอมแดงลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
แบ่งเนื้อบดออกเป็น 4 ส่วน แผ่เนื้อแต่ละส่วนให้แบน สับเบาๆ ด้วยมีด แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย และหอมแดงสับ 0.5 ช้อนชา นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกับเนื้อบดส่วนอื่น แล้วปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 11-13 เซนติเมตร และหนา 0.5-1 เซนติเมตร จะได้ทั้งหมด 4 แผ่น

นำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ผ่าครึ่งไปปิ้งขนมปัง แล้วแจกให้แขก บอกให้พวกเขาทาซอสที่ชอบตามใจชอบระหว่างที่คุณเตรียมเนื้อ

โรยเกลือบางๆ ลงในกระทะร้อนขนาดใหญ่ วางเนื้อบดสองชิ้นลงบนกระทะที่ร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ทอดประมาณ 20 วินาทีแล้วพลิกด้าน ทอดต่อจนสุกทั่วประมาณ 1 นาที
ตักเนื้อบดที่สุกแล้วขึ้นใส่จานอุ่น แล้วทอดอีกสองชิ้นที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน รีบวางเนื้อบดลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ของแขกให้เร็วที่สุด เพื่อให้พวกเขาสามารถทานเบอร์เกอร์ให้เสร็จได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน