เค้กสนิกเกอร์ส

คะแนนโหวต: 39

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 14 - 16

เค้กสแน็กเกอร์สแทบจะเหมือนกับช็อกโกแลตแท่งยอดนิยมที่ทุกคนชื่นชอบ ส่วนผสมของช็อกโกแลตนม ถั่วลิสงคั่ว คาราเมลเค็ม และนูกัตแท้ๆ ถูกนำมาเรียงเป็นชั้นๆ บนเนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มชุ่มฉ่ำ เค้กถูกเคลือบด้วยครีมชีสฟรอสติ้งอย่างสมบูรณ์ ซึ่งเมื่อรวมกับคาราเมลเค็มแล้ว จะสร้างความแตกต่างที่ลงตัวกับความหวานของเค้กและไส้ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย เค้กสแน็กเกอร์สเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักที่ชื่นชอบของหวานด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ บวกอีก 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
นมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
กาแฟดำเข้มข้นร้อน 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 4.5 ช้อนชา

ไส้นูแกต

เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
นมระเหย 1/4 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม
1/4 ถ้วย เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1.5 ถ้วยตวง สับหยาบๆ

ครีมบัตเตอร์คาราเมลเค็ม

0.5 ช้อนโต๊ะ เนย อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 120 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
1/4 ถ้วย ซอสคาราเมลเค็มรวมถึงของตกแต่งอื่นๆ ด้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย

กานาชช็อกโกแลตนม

ช็อกโกแลตนม 240 กรัม สับละเอียด
ครีมข้น 120 กรัม

การประกอบและตกแต่งเค้ก

ซอสคาราเมลเค็ม
บด ถั่วลิสง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตนม, ครีมชีส, ครีม, นมเข้มข้น, นมเปรี้ยว, ไข่, กาแฟ, โกโก้, เนยถั่วลิสง, มาร์ชเมลโลว์, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. จำนวน 3 พิมพ์ ปูด้วยกระดาษไขเป็นวงกลม ทาเนยบนกระดาษไขอีกครั้ง แล้วโรยแป้งให้ทั่วด้านในพิมพ์ เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหาร ในชามขนาดกลาง ตีไข่ บัตเตอร์มิลค์ กาแฟ น้ำมันพืช และวานิลลาเข้าด้วยกัน

เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วผสมต่ออีก 20 วินาที (ส่วนผสมจะเหลวมาก)

อบเค้กเทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ทั่วถึง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นหมุนพิมพ์ในเตาอบ อบต่ออีก 12 นาที จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมาเกือบสะอาด นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 20 นาที จากนั้นค่อยๆ คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมไส้นูกัตละลายเนยในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลและนมข้นจืดลงไป คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่มาชเมลโล่ฟลัฟ เนยถั่วลิสง และสารสกัดวานิลลาลงไป ผสมจนเนียน ใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้นูกัตเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปทาบนเค้ก คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นสักครู่เพื่อเร่งกระบวนการทำให้เย็นตัวลงได้ อย่าลืมคนนูกัตเป็นระยะๆ
เตรียมครีมบัตเตอร์สำหรับเคลือบหน้าขนมตีเนยและครีมชีสด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงเป็นเวลา 5 นาที ลดความเร็วลงและค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป จากนั้นเพิ่มความเร็วขึ้นอีกครั้งและตีต่ออีก 3 นาที จนกระทั่งครีมมีลักษณะเบาและฟู
การประกอบเค้กถ้าด้านบนของชั้นขนมไม่เรียบหรือนูนขึ้น ให้ตัดส่วนบนที่นูนออกเพื่อให้เรียบ วางขนมชั้นหนึ่งลงบนจานเสิร์ฟ คลุมด้วยขนมตังเมครึ่งหนึ่ง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว แล้วราดด้วยซอสคาราเมลเค็มประมาณสองช้อนโต๊ะ

วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป แล้วทาด้วยนูแกตและซอสคาราเมลที่เหลือ วางเค้กชั้นสุดท้ายทับลงไป โดยคว่ำเค้กลง ทาคาราเมลเคลือบให้ทั่วทุกด้านให้เรียบเนียนที่สุด แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าคาราเมลจะแห้ง
เตรียมช็อกโกแลตกาแนชระหว่างรอให้เค้กเย็นตัวลง ให้ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง ในหม้อขนาดเล็ก ให้ตั้งไฟกลางแล้วอุ่นครีม อย่าให้เดือดจนเกินไป

เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วพักไว้ 2 นาที เริ่มตีส่วนผสมกานาชจากตรงกลางชาม ค่อยๆ ตีออกไปด้านข้างจนได้เนื้อเนียน ปล่อยให้กานาชเย็นลง คนเป็นครั้งคราว จนข้นขึ้นเล็กน้อยแต่ยังคงเหลวอยู่
ตกแต่งเค้กด้วยชั้นของเหลวเทช็อกโกแลตกาแนชลงในถ้วยตวง ค่อยๆ เทลงตรงกลางเค้ก ปล่อยให้กระจายไปจนถึงขอบและไหลลงมาด้านข้าง นำเค้กไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้กาแนชเซ็ตตัว จากนั้นทาคาราเมลเค็มเล็กน้อยลงบนด้านบนและด้านข้าง โรยด้วยถั่วลิสงบด นำเค้กไปแช่เย็นอีกครั้ง และนำออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เค้กเลียนแบบแท่งช็อกโกแลตสแน็กเกอร์ส

พายพร้อมลูกอมและช็อกโกแลตแท่งสแน็กเกอร์ส