รากขึ้นฉ่ายอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 222, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรอาหารง่ายๆ เพื่อสุขภาพนี้จะทำให้คุณได้รับคำชมมากมาย รากขึ้นฉ่าย เช่นเดียวกับผักรากชนิดอื่นๆ จะมีรสหวานและกลิ่นหอมคล้ายคาราเมลเมื่อนำไปอบ ทำให้รสชาติที่ค่อนข้างจัดจ้านของผักนั้นสมดุลขึ้น หัวหอมก็จะมีรสหวานเช่นกัน รสชาติของส่วนผสมต่างๆ ผสานกันได้อย่างลงตัว สร้างความกลมกล่อม นอกจากนี้ควรทราบว่าผักรากที่แก่กว่าจะต้องใช้เวลาในการอบนานกว่า เมล็ดทับทิมเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มสีสันและความกรุบกรอบให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ขนาดใหญ่ รากขึ้นฉ่าย (ประมาณ 1.1 กิโลกรัม)
เมล็ดยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่ม
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วยตวง (ไม่แน่นจนเกินไป)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รากขึ้นฉ่าย, หัวหอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ วางถาดอบไว้ด้านใน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
สับเมล็ดคุมินให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง ตัดปลายขึ้นฉ่ายออก จากนั้นปอกเปลือกและทิ้งไป หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน นำขึ้นฉ่ายที่หั่นแล้วใส่ลงในชาม ผสมกับคุมิน น้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ผ่าหัวหอมแดงครึ่งลูก แล้วหั่นเป็นวงบางๆ นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบ แล้วกระจายขึ้นฉ่ายหั่นเต๋าให้ทั่วถาด ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงลงในชามที่ใส่หัวหอม แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำมันปรุงรสที่เหลืออยู่
วางหัวหอมไว้ด้านบนของขึ้นฉ่าย แล้วนำกลับเข้าเตาอบเพื่ออบต่อ (หากหัวหอมสัมผัสกับถาดอบตลอดเวลาการอบ อาจทำให้หัวหอมไหม้หรือมีสีเข้มเกินไปได้)
เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (ประมาณ 15 นาที) ให้คนผักเพื่อให้หัวหอมกระจายตัวทั่วถาดอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวอีกครั้ง อบต่อจนกว่าผักจะนุ่มมากเมื่อใช้มีดจิ้มดู (ประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น) นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนคลุกกับใบผักชีฝรั่งและราดด้วยน้ำมันมะกอก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน