แฮมย่างเคลือบน้ำผึ้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศย่าง


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แฮมอบเคลือบน้ำผึ้งและเครื่องเทศอบ
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เนื้ออบนี้ทำจากแฮมแบบอเมริกันที่แช่น้ำเกลือเป็นเวลานาน จากนั้นจึงกรีดผิวแฮมทั้งหมดเป็นลายตาราง แล้วทาด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศอบ ส่วนผสมสำคัญนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่ยากจะลืมเลือนให้กับเนื้อ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของน้ำผึ้ง และทำให้บ้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนรื่นเริงขณะอบ การอบเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้เข้มข้นขึ้น เผยให้เห็นรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้าและเก็บไว้ในขวดโหลได้



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


เนื้อ

  • แฮมอเมริกันแบบไม่มีกระดูก 1 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 2 ถ้วย สำหรับทาเคลือบแฮม
  • เครื่องเทศคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง)
  • ไทม์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย 6 ต้น

เครื่องเทศคั่ว

  • เมล็ดเฟนเนล 1/4 ถ้วย
  • เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1.5 ช้อนชา
  • ผงพริกหวานแคลิฟอร์เนีย 1/4 ถ้วย (30 กรัม)*
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
  2. วางแฮมลงในถุงกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งที่เปิดอยู่ เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย ใช้ปลายมีดค่อยๆ กรีดเป็นลายตารางทั่วทั้งแผ่นแฮม โดยให้ช่องแต่ละช่องมีขนาดประมาณ 2.5 เซนติเมตร ทาด้วยน้ำผึ้งให้ทั่วทั้งแผ่นแฮมทุกด้าน

  3. โรยเครื่องเทศคั่วและไทม์ให้ทั่วเนื้อย่างทุกด้าน เทน้ำประมาณ 0.5 ถ้วยลงในถาดอบ วางขึ้นฉ่ายสองสามก้านลงในถาดอบ แล้ววางแฮมไว้ด้านบน
  4. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทุกๆ 15 นาที ให้ราดน้ำที่ออกมาจากก้นถาดอบลงบนแฮม และทาด้วยน้ำผึ้ง พักแฮมไว้ 15 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
  5. ส่วนผสมของเครื่องเทศคั่ว


    ในกระทะก้นหนาขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คั่วเมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชี และพริกไทยดำ (การคั่วจะช่วยให้เครื่องเทศสดชื่นขึ้น ปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา และเพิ่มกลิ่นหอม พร้อมรสชาติใหม่ๆ) เมื่อเมล็ดยี่หร่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้รีบทำ เปิดเครื่องดูดควัน ใส่พริกป่นลงไป แล้วเขย่ากระทะที่มีเครื่องเทศอยู่ใต้เครื่องดูดควันทันที ตักส่วนผสมเครื่องเทศใส่จานพักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับผงพริกหวาน เกลือ และอบเชย ปั่นจนเครื่องเทศทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. หากคุณมีเครื่องบดเครื่องเทศขนาดเล็กหรือเครื่องบดกาแฟที่มีใบมีดสำหรับบดเครื่องเทศ ให้บดเฉพาะเมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชี พริกไทยดำ และพริกป่น จากนั้นเทใส่ชามแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เก็บส่วนผสมเครื่องเทศไว้ในขวดแก้วในที่แห้งและเย็น หรือแช่แข็งก็ได้

    * เคล็ดลับจากเชฟ: ลองชิมผงพริกดู หากเผ็ดเกินไปให้ลดปริมาณลง พริกแคลิฟอร์เนียมีรสชาติหวานเล็กน้อยและไม่เผ็ดจัด





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร