ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและถั่วลันเตาในน้ำสลัดรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่อบกับผักกาดหอมและถั่วลันเตาในน้ำสลัดรสเผ็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วตัวไก่ และยัดในช่องท้องไก่ด้วยมะนาวครึ่งซีก กระเทียมผ่าครึ่ง ก้านไทม์ และใบกระวาน แม้จะใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็มั่นใจได้ว่าไก่จะออกมาสมบูรณ์แบบ: เปลือกนอกกรอบสีทอง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อบด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาวสดชื่น ไก่จานนี้ควรมีผักเคียงเบาๆ เช่น ผักกาดหอมและถั่วลันเตาอ่อน ราดด้วยน้ำสลัดสมุนไพรเผ็ดร้อน เพื่อให้ผักสุกเล็กน้อยและรับประทานง่ายขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 - 1.8 กิโลกรัม ล้างและเช็ดให้แห้ง
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
กระเทียม 1 หัว ผ่าครึ่งตามแนวนอน
ไทม์สดครึ่งกำ
ใบกระวาน 4-6 ใบ

ผักกาดหอมและถั่วลันเตา

ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
หอมแดง 1/4 หัว สับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 6 เม็ด
เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 60 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
ผักกาดหอมหัวใหญ่ 1 หัว แยกใบออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ถั่วลันเตา, ผักกาดหอม, ใบกระวาน, โหระพา, พริกไทยดำ, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไก่: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ปรุงรสภายในช่องท้องของไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างทั่วถึง ยัดมะนาวครึ่งซีก กระเทียม โหระพา และใบกระวานเข้าไปข้างใน มัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร ราดน้ำมันมะกอกลงบนหนังไก่แล้วทาให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอีกครั้ง วางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นในถาดอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในต้นขาจะวัดได้ 74 องศาเซลเซียส (165°F) พักไก่ไว้ 15 นาที แล้วจึงหั่น
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมสลัดและถั่วลันเตาไว้ใส่ไวน์ หอมแดง ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นและเหนียว ใส่เนยหั่นเป็นก้อนทีละน้อย คนให้เข้ากันจนซอสข้นและเงางาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และพักไว้ให้ร้อน ก่อนเสิร์ฟให้เอาพริกไทยดำและใบกระวานออก

ใส่ถั่วลันเตาลงในหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำเดือดใส่เกลือ แล้วต้มจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำถั่วลันเตา ผักกาดหอม และซอสครีมร้อนๆ ใส่ลงในชาม คลุกเคล้าจนผักกาดหอมเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย เสิร์ฟผักเหล่านี้พร้อมกับไก่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผักใบเขียว / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน