ขนมหวานบราวน์เบ็ตตี้ เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลและสตรอว์เบอร์รี
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8
ขนมหวานบราวน์เบ็ตตี้ (Brown Betty) เป็นขนมคล้ายพายที่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลฉ่ำๆ และสตรอว์เบอร์รีหวานๆ แต่ต่างจากพายแบบดั้งเดิมตรงที่ไม่ต้องนวดแป้ง เพียงแค่เทส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ลงในพิมพ์พาย แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกรอบและเนยสีน้ำตาล ซึ่งจะให้รสชาติคล้ายถั่วที่อร่อย การใช้แอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์ในไส้จะทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ผสานกับกลิ่นอบเชยอย่างลงตัว หลังจากอบแล้ว ไส้จะนุ่มและปกคลุมด้วยสตรอยเซลกรุบกรอบที่ตัดกัน ราดด้วยวิปครีมและอร่อยได้เลย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
- ขนมปังขาวแผ่นใหญ่ 6 แผ่น (ประมาณ 170 กรัม) ตัดขอบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- แอปเปิ้ลโกลเด้นเดลิเชียส 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม เด็ดขั้วและหั่นเป็นชิ้น
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังดำ, แอปเปิ้ล, สตรอว์เบอร์รี, อบเชย
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วภาชนะอบขนาด 2 ลิตร
- ปั่นเกล็ดขนมปังในเครื่องปั่นอาหารจนได้ขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือเล็กกว่านั้น (ได้ประมาณ 3 ถ้วย) วางเกล็ดขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบ คนเป็นระยะ ประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทองเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเทใส่ชามขนาดกลางทันที ในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง คลุกแอปเปิ้ลและสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย อบเชย และเกลือ ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายและผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 10 นาที
- เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190 องศาเซลเซียส (375°F) ผสมเกล็ดขนมปังปิ้งกับเนยที่ละลายเป็นสีน้ำตาล แล้วตักส่วนผสมหนึ่งในสามลงไปทาที่ก้นถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ทำซ้ำโดยใช้เกล็ดขนมปังและผลไม้ที่เหลือ โดยปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังอีกชั้น โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มเกือบหมดและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที
- นำฟอยล์ออกแล้วเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) อบต่อจนกระทั่งหน้าพายมีสีน้ำตาลสวยงามและแอปเปิ้ลนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที พักให้เย็นอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟพร้อมวิปครีม
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
