ไอศกรีมบอมบ์กล้วยหอมสปลิต

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยไอศกรีมบอมบ์กล้วยสปลิตสุดอลังการ แต่ละชิ้นอัดแน่นไปด้วยไอศกรีมกล้วย ช็อกโกแลต และสตรอว์เบอร์รี และตรงกลางมีเชอร์รี่ฉ่ำๆ ซ่อนอยู่ คุณสามารถใช้ไอศกรีมช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รีสำเร็จรูปได้ แต่ไอศกรีมกล้วยทำเองได้ง่ายกว่า โดยผสมไอศกรีมวานิลลากับวิปครีมและกล้วยบด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หยาบๆ เพื่อให้ได้รูปทรงครึ่งวงกลมที่สวยงาม ให้ใช้ชามทรงกลมขนาดใหญ่ (20 ซม.) นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ชามขนาดเล็กกว่า (15 ซม.) และแผ่นพลาสติกห่ออาหารด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ระเบิด

ครีมข้นแช่เย็น 0.5 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลา 1 ลิตร (ที่อ่อนตัวแล้ว)
กล้วยสุกงอม 2 ลูก บดละเอียด
ไอศกรีมช็อกโกแลต 2 ถ้วย
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี 2 ถ้วย
เชอร์รี่มอเรลโลกระป๋อง 1/3 ถ้วย (หรือเชอร์รี่ธรรมดา)

หน้าท็อปปิ้ง

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 220 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี, ไอศกรีมช็อกโกแลต, ไอศกรีมวานิลลา, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, วอลนัท, เชอร์รี่, กล้วย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมระเบิดนำชามโลหะหรือแก้วขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) มาบุด้วยพลาสติกแรป โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เตรียมชามขนาด 6 นิ้ว (15 ซม.) แล้วหุ้มด้านนอกด้วยพลาสติกแรปเช่นกัน ในชามขนาดกลาง ตีครีมหนักด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 2 นาที ใส่ไอศกรีมวานิลลาและกล้วยบดลงไปผสม นำชามออกจากช่องแช่แข็ง ตักส่วนผสมกล้วยใส่ลงไป แล้วกดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกับขอบชาม ใช้ชามขนาดเล็กกดลงเพื่อช่วยให้ไอศกรีมคงรูปครึ่งวงกลม นำไปแช่แข็งจนไอศกรีมแข็งตัว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
ปล่อยให้ไอศกรีมช็อกโกแลตอ่อนตัวลงเล็กน้อย นำชามเล็กและพลาสติกห่อออกจากชามใหญ่ เทไอศกรีมช็อกโกแลตที่อ่อนตัวแล้วลงในช่องว่าง เกลี่ยให้เรียบ แช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 45 นาที

ปล่อยให้ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีนุ่มลงเล็กน้อย จากนั้นตักใส่ลงบนไอศกรีมช็อกโกแลต เกลี่ยให้เรียบ ใช้ด้านหลังของช้อนขนาดใหญ่กดลงไปตรงกลางไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีให้เป็นรอยบุ๋มขนาดใหญ่ ใส่เชอร์รี่ลงไปแล้วกดให้เรียบ นำไปแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัว
นำไอศกรีมบอมบ์ออกจากช่องแช่แข็ง คว่ำลงแล้ววางบนจาน นำชามและพลาสติกห่อออก หากไอศกรีมไม่หลุดออกมา ให้ใช้ไม้พายขนาดเล็กแซะรอบขอบเพื่อช่วยให้หลุดง่ายขึ้น จากนั้นนำไอศกรีมบอมบ์กลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำประมาณ 2.5 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือดปุดๆ ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง วางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือด แล้วคนช็อกโกแลตจนละลาย พักชามไว้ ช็อกโกแลตจะข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5-10 นาที ค่อยๆ เทช็อกโกแลตลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้าง โรยด้วยวอลนัท นำไปแช่แข็งจนช็อกโกแลตแข็งตัว ประมาณ 15 นาที นำเค้กออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / เค้กไอศกรีม / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร