อาหารเรียกน้ำย่อย ถั่วเขียวทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ถั่วฝักยาวทอดกรอบ (อาหารเรียกน้ำย่อย)

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถั่วฝักยาวสีเขียวชุบเกล็ดขนมปังกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉ่ำและอร่อย เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน คืนดูหนัง หรือดูเกมกีฬา เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าเฟรนช์ฟรายส์เมื่อคุณอยากได้ความกรุบกรอบเล็กน้อย นำถั่วฝักยาวไปลวกในน้ำเดือดก่อน จากนั้นซับให้แห้ง ชุบเกล็ดขนมปังปรุงรส แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสแรนช์สดชื่น แตงกวา และผงวาซาบิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่ว

ถั่วฝักยาว 220 กรัม ตัดปลายออก
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 0.5 ถ้วย
แป้งสำเร็จรูป 1 ถ้วย (เช่น แป้งวอนดรา)
ขนมปังป่น 1 ถ้วย
ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม

น้ำจิ้ม

0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสแรนช์
แตงกวาปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 0.5 ถ้วย
วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำออก)
นม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา
ผงวาซาบิ 2 ช้อนชา (หาได้ในหมวดเครื่องเทศเอเชีย)
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, ซอสแรนช์, วาซาบิ, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, แตงกวา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำจิ้มนำน้ำสลัดแรนช์ แตงกวา หัวไชเท้าดอง นม น้ำส้มสายชู ผงวาซาบิ พริกป่น และเกลือ ปรุงรสตามชอบ ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
เตรียมถั่วเตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นจัด เทน้ำซุปใส่หม้อแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนมีรูตักถั่วฝักยาวขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการสุก แช่ให้เย็นลงแล้วจึงสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง

ตีไข่และนมในชามตื้นใบหนึ่ง ใส่แป้ง 0.5 ถ้วยลงในชามตื้นอีกใบหนึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามใบที่สาม เศษขนมปังแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วย ผงหัวหอม ผงกระเทียม พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข คลุกถั่วในแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จุ่มถั่วทีละเม็ดลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้ววางลงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้ แช่แข็งประมาณ 30 นาที
ในหม้อก้นลึก ใส่น้ำมันพืชประมาณ 7 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) นำถั่วฝักยาวลงไปทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที ใช้ที่คีบหรือกระชอนตักถั่วฝักยาวขึ้นมาวางบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน