พริกแกงข้นใส่ไก่และผักดอง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

อาหารเท็กซ์เม็กซ์จานเด็ดนี้จะเอาชนะใจคนรักอาหารรสเผ็ดได้อย่างแน่นอน นอกจากพริกที่เผ็ดร้อนแล้ว คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติกลมกล่อมมากมายที่ซึมซาบเข้าไปในอาหารด้วยน้ำมันร้อนๆ เริ่มจากน้ำมันก่อน: ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกป่น กระเทียมผง และน้ำตาลทรายแดง จากนั้นใช้น้ำมันนี้ทำพริกแกง ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ เนื้อไก่สับ ถั่วขาวกระป๋อง และผักต่างๆ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนรสชาติเข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักดองสับ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่บด 0.9 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ถั่วแคนเนลลินี 2 กระป๋อง (ขนาด 430 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ซอสพริก 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ผักดองสับ 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ถั่วแคนเนลลินี, มะเขือเทศบด, แตงกวาดอง, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืช พริกป่น น้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ผงกระเทียม และเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ จนเครื่องเทศซึมเข้ากับน้ำมัน ประมาณ 2-3 นาที
ตั้งกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง เทน้ำมันร้อน 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดจนผักนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 6-8 นาที ใส่เนื้อไก่สับและเกลือที่เหลืออีก 1 ช้อนชาลงไป ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อไก่สับให้แตกตัวจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที

ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ซอสพริก และน้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด เทน้ำซุปใส่ลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าพริกจะข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที
ตักพริกแกงใส่ชาม ตักครีมเปรี้ยว แตงกวาดองสับละเอียด และน้ำมันร้อนที่เหลือราดลงบนแต่ละชาม เสิร์ฟพร้อม ขนมปังข้าวโพด.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / เท็กซ์-เม็กซ์ / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน