ซุปไก่พริกขาว (ซุปข้น)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สตูว์สีขาวจานนี้เป็นเวอร์ชั่นที่อ่อนกว่าของพริกคอนคาร์เนสีแดงแบบดั้งเดิมของเท็กซ์เม็กซ์ ทำจากไก่ย่าง ถั่วขาวกระป๋อง พริก (จึงเป็นที่มาของชื่อ) ข้าวโพด มันสำปะหลัง (หรือมันฝรั่ง) และเครื่องเทศเท็กซ์เม็กซ์ทั่วไปอื่นๆ เนื่องจากส่วนผสมเกือบทั้งหมดปรุงสุกหรือบรรจุกระป๋องแล้ว จึงใช้เวลาเตรียมค่อนข้างน้อย พริกมีรสเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยว และให้ความอบอุ่น พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบเพิ่มรสชาติรมควันที่แสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมผักชีสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครึ่งหนึ่งของอันใหญ่ ไก่ย่าง (2 ช้อนโต๊ะ) ลอกหนังออกแล้วสับเนื้อ
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (540 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 กำ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกฮาลาปิโน 1/2 - 1 เม็ด เอาเมล็ดออก เด็ดก้าน และสับละเอียด
ผงเครื่องเทศพริก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
ข้าวโพด 1 ถ้วยตวง (สดหรือแช่แข็งแล้วละลาย)
มันสำปะหลังแช่แข็ง 1 ห่อ (500 กรัม) (ละลายแล้ว) หรือมันฝรั่งอบขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
แครอท 2 หัว หั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. (ประมาณ 1 ถ้วย)
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1-2 เม็ด หั่นบางๆ
ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, มันฝรั่ง, ถั่วขาว, แครอท, ข้าวโพด, พริกฮาลาปิโน, เครื่องปรุงรสพริก, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่ต้นหอม กระเทียม และพริกฮาลาปิโนลงไป เครื่องเทศพริก ใส่เกลือ 2 ช้อนชา แล้วนำไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที
ใส่ซุปไก่ มันสำปะหลัง ข้าวโพด แครอท และใบพริกชิโปเล่ลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวจนมันสำปะหลังนุ่ม ประมาณ 15 นาที คนเพื่อให้มันสำปะหลังแตกตัวและน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย