พิซซ่าหน้าผักดองและชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 947, ไขมันทั้งหมด 59 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 77 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 956 มก. น้ำตาล 1 จี.

อบพิซซ่ารสชาติเข้มข้นด้วยผักดองจากผักดอง ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอกหอมกรุ่นที่ผสมสมุนไพรดอง แต่ไม่ใช่แค่รสชาติผักดองเท่านั้นที่ทำให้มันอร่อย ขอบพิซซ่ายังโรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าเยิ้มๆ รับรองว่าหมดเกลี้ยงทุกคำ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พิซซ่า

แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด สำหรับโรย
แป้งพิซซ่า 450 กรัม ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ (ดูสูตรด้านล่าง) ที่อุณหภูมิห้อง
ชีสโมซซาเรลล่า 4 เส้น ผ่าครึ่งตามแนวตั้ง
น้ำมันสมุนไพรสำหรับราด
แตงกวาดองหั่นบาง 140 กรัม ซับให้แห้ง
ชีสฮาวาร์ติขูด 2 ช้อนโต๊ะ (226 กรัม)
ซอสศรีราชาสำหรับราด
ซอสแรนช์เพื่อโรย
ผักชีฝรั่งสดสับ
ต้นหอมซอยบางๆ

แป้งพิซซ่า

แป้งขนมปัง 2 ถ้วย (270 กรัม)
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (180 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม

น้ำมันปรุงรส

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (225 กรัม)
ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (5 กรัม)
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
กระเทียม 6 กลีบ บดหยาบๆ
อุปกรณ์พิเศษถาดพิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 35-40 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, ชีสฮาวาร์ตี, ชีสมอสซาเรลล่า, แตงกวาดอง, ผักชีลาว, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ซอสศรีราชา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส
โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบและสะอาด ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งพิซซ่าให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 เซนติเมตร โรยแป้งในถาดพิซซ่าขนาด 35-40 เซนติเมตร แล้วค่อยๆ ย้ายแป้งลงในถาด

วางชีสเป็นเส้นรอบขอบแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ดึงขอบแป้งขึ้นมาปิดชีสแล้วกดให้สนิท ราดด้วยน้ำมันสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดผักชี และกระเทียมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ วางผักดองครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โรยด้วยชีสฮาวาร์ติขูดฝอยให้ทั่วถึงขอบแป้ง แล้ววางผักดองที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนชีส
อบจนกระทั่งชีสเป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ และแป้งพายมีสีเหลืองทองเช่นกัน โดยตรวจสอบหลังจาก 12 นาที
นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ทาขอบด้วยน้ำมันสมุนไพร ราดด้วยซอสศรีราชาและซอสแรนช์ โรยด้วยผักชีลาวและต้นหอมซอย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที
แป้งพิซซ่า:

ผสมแป้ง ยีสต์ และเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ เติมน้ำและน้ำมัน แล้วใช้ตะขอสำหรับนวดแป้งผสม โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างชามไปด้วย จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน นวดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 12-15 นาที แป้งจะเหนียวและนุ่มมาก แต่ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม นำแป้งใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้เยอะๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
น้ำมันปรุงรส:

ใส่น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด เม็ดผักชี เกลือ และกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หรือจนกว่ากระเทียมจะนิ่ม ยกลงจากเตาแล้วพักไว้