พิซซ่าหน้ามอสซาเรลล่าย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 592, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 1335 มก. น้ำตาล 3 จี.

เคล็ดลับสำคัญในการอบพิซซ่าให้สมบูรณ์แบบคือเตาอบที่ร้อนจัด ซึ่งเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่อากาศร้อนอยู่แล้ว เตาย่างกลางแจ้งจึงเป็นตัวช่วยที่ดี! คุณสามารถทำพิซซ่าบนเตาย่างได้ และมันก็ไม่ยากเลย สำหรับพิซซ่านี้ คุณจะต้องใช้ถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าติดเตาย่าง แต่ในตอนท้าย คุณสามารถย้ายพิซซ่าไปวางบนเตาย่างโดยตรงเพื่อให้ได้ขอบที่กรอบ พิซซ่านี้ยังมีเซอร์ไพรส์แสนอร่อย: ชีสโมซซาเรลล่าเยิ้มๆ ที่ขอบอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 900 กรัม
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
มอซซาเรลล่าสติ๊ก 10 ชิ้น
พาร์เมซานขูดสด 6 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสไขมันต่ำ 450 กรัม หั่นบางๆ
เปปเปอโรนี 40 ชิ้น
ใบโหระพาฉีก สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ซอสพิซซ่า, มะเขือเทศบด, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบขนาด 27x42 ซม. (11x17 นิ้ว) วางแป้งลงบนถาดอบ พลิกแป้งเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำมันทั่ว คลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเต็มประมาณสองในสามของถาดอบ ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
สอดมือเข้าไปใต้แป้ง ยกขึ้น แล้วค่อยๆ ยืดให้พอดีกับถาดอบ ไม่เป็นไรหากแป้งไม่ยืดไปถึงมุมถาด คลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 30-45 นาที

ระหว่างพักแป้งให้ขึ้นฟู ให้ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟแรง: 260-315°C ในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศ กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางชีสแท่งรอบขอบแป้ง โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 1 เซนติเมตร พับแป้งปิดชีสแท่งให้สนิท จากนั้นค่อยๆ บีบแป้งให้ปิดสนิทเป็นขอบที่มีไส้อยู่ ค่อยๆ ดึงแป้งไปที่ขอบถาดอบ โรยชีสพาร์เมซาน 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วถึงขอบ วางชีสมอสซาเรลล่าหั่นแผ่นลงบนชีส โดยวางไว้ภายในขอบที่มีไส้อยู่ วางมะเขือเทศลงบนชีสมอสซาเรลล่า โดยวางไว้ภายในขอบเช่นกัน วางเป็ปเปอร์โรนีไว้ด้านบนสุด แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ
วางถาดพิซซ่าลงบนตะแกรงย่างโดยตรง ปิดฝาเตา และย่างจนขอบแป้งเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที ใช้ตะหลิวโลหะขนาดใหญ่ตักพิซซ่าขึ้นมาวางบนตะแกรงย่าง ปิดฝาอีกครั้ง และย่างต่อจนแป้งเป็นสีเหลืองทองเข้ม และชีสโมซซาเรลล่าเดือดปุดๆ และเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10 นาที ตักพิซซ่าขึ้นมาวางบนเขียง พักไว้ 10 นาที โรยด้วยใบโหระพาสด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

หมวดหมู่: