สปาเก็ตตี้พุตตาเนสก้ากับสลัดแรดิชิโอ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสปาเก็ตตี้พุตตาเนสก้ากับสลัดราดิชชิโอ

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าพุตตาเนสกาได้ชื่อมาจากพนักงานในซ่องโสเภณีของอิตาลี ที่ใช้เวลาเตรียมอาหารน้อย และใช้สิ่งที่มักมีอยู่ในตู้เย็น เช่น เส้นสปาเก็ตตี้ ปลาแอนโชวี่ มะกอก มะเขือเทศ เคเปอร์ และกระเทียม นำเส้นพาสต้าที่ต้มแล้วมาคลุกกับซอสที่ทำอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่เหลือ ได้เป็นอาหารจานอร่อย ที่จริงแล้ว ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและสลัดผักสีเขียวรสขม เป็นอาหารรสจัดจ้านอย่างแท้จริง อย่าลืมใช้ขนมปังซับซอสส่วนเกินและลิ้มรสทุกคำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แปะ

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 4-6 กลีบ
ปลาแอนโชวี่กระป๋อง 1 กระป๋อง ซับให้แห้ง
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
มะกอกดำแช่น้ำมัน 20 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ
เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (900 กรัม)
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย (ประมาณสองกำมือ)
ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ
ชีสพาร์เมซานหรือชีสโรมาโนขูดฝอย สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

สลัดผักขม

ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย (ประมาณ 2 กำ) หั่นหยาบๆ
ผักวอเตอร์เครส 1.5 ถ้วย (ประมาณ 1 กำ) สับหยาบๆ
ราดิชชิโอ 1 หัว หั่นหยาบๆ
มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
มะกอกดำในน้ำมัน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, มะเขือเทศบด, ราดิชชิโอ, อารูกูลา, แพงพวย, มะกอก, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม ปลาแอนโชวี่ และพริกป่น ผัดจนปลาแอนโชวี่ละลายในน้ำมันหมดและกระเทียมนิ่ม ประมาณ 3 นาที กลิ่นหอมมาก! ใส่โอลิฟ เคเปอร์ มะเขือเทศ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง ต้มให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาที
คลุกซอสกับพาสต้าที่สุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปัง ชีส และสลัดผักใบเขียวรสขม

สลัดผักขม:

นำผักใบเขียวทั้งหมดใส่ลงในชามสลัด บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งสลัดใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละจานให้สวยงาม มะกอกดำในน้ำมัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สลัด / สลัดผักใบเขียว / อาหารอิตาเลียน / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน