การฆ่าเชื้อขวดโหล
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 30 นาที
การอบแห้งฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบจะช่วยถนอมอาหารของคุณได้ คุณสามารถถนอมผักชนิดใดก็ได้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรการบรรจุกระป๋องแบบรวดเร็ว ผักควรใส่ในขวดโหลขณะที่ยังอุ่นอยู่ นำผักใส่ในตะแกรงแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-15 วินาที ทำซ้ำประมาณ 10 ครั้ง จากนั้นจึงนำผักใส่ในขวดโหลที่อุ่นไว้แล้วเทน้ำหมักลงไป โดยทั่วไปแล้ว อาหารร้อนควรใส่ในขวดโหลที่ร้อน และอาหารเย็นควรใส่ในขวดโหลที่เย็น
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้เตรียมเตาอบให้พร้อม: ทำความสะอาดเตาอบให้ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ล้างกระป๋องและฝาด้วยน้ำสบู่ร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง วางกระป๋องคว่ำลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C (250°F) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที สามารถทิ้งกระป๋องไว้ในเตาอบให้เย็นลงได้ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ จุ่มกระป๋องและฝาที่มีซีลยางลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางกระป๋องคว่ำลงบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง ใช้ที่คีบในการหยิบกระป๋องที่ฆ่าเชื้อแล้วขณะยังร้อนอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่คีบก็สะอาดด้วยการจุ่มปลายที่คีบลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการทำแยม เยลลี่ และของดองต้องสะอาด ซึ่งรวมถึงผ้าขนหนูที่ใช้ทั้งหมด โดยเฉพาะมือและพื้นผิวต่างๆ
คุณสามารถรับประทานแยมได้ทันที หรือจะเก็บรักษาไว้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวก็ได้
สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว นำขวดโหลไปวางในเตาอบและปิดฝาให้สนิท ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 100°C เมื่อขวดโหลมีอุณหภูมิถึง 100-120°C แล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด จากนั้นปิดฝาให้สนิทและทิ้งไว้ข้ามคืน โดยห่อด้วยผ้าห่มไว้ การดูแลที่ถูกต้องจะช่วยให้ของกระป๋องคงสภาพดีและไม่เน่าเสียได้นานถึงหนึ่งปี
บันทึก
ขวดแก้วควรปราศจากรอยบิ่นหรือรอยแตก ฝาปิดที่มีซีลยางจะดีที่สุด เพราะจะช่วยปิดผนึกด้วยระบบสุญญากาศ
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
