ช็อคโกแลตซาเบลกับเฮเซลนัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 48 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 282, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 43 มก. โซเดียม 101 มก. น้ำตาล 16 จี.

ซาเบลส์ (Sablés) เป็นคุกกี้แป้งกรอบสไตล์ฝรั่งเศส การเพิ่มช็อกโกแลตลงไปทำให้คุกกี้เหล่านี้อร่อยและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากผงโกโก้แล้ว ยังมีการเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้ง พร้อมกับเฮเซลนัทสับ คุกกี้เหล่านี้ทำโดยใช้วิธี "ตัด" คือการปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงไส้กรอก แช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นตัดเป็นวงกลมแล้วนำไปอบ ก่อนอบให้โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลทรายหยาบ จะทำให้คุกกี้ดูสวยงามและกรุบกรอบยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำ 80 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
0.5 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทลวก
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายหยาบ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, เฮเซลนัท, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำช็อกโกแลตไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด แล้วย้ายใส่ชาม จากนั้นใส่เฮเซลนัทลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนละเอียดเช่นกัน แล้วย้ายใส่ชามเดียวกับช็อกโกแลต
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที

ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้ง ช็อกโกแลต และเฮเซลนัทลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลางแล้วผสมต่อ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนกระดาษไขสองแผ่น ใช้กระดาษไขปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกขนาด 2.5 x 22 เซนติเมตร ห่อแป้งให้มิดชิดแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
คลี่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่าง 2.5 เซนติเมตร โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ
อบจนสุก ประมาณ 15-20 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน