เด็ก ๆ ก็ทำได้: โฟคาเซีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 231, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 119 มก. น้ำตาล 0 จี.

เด็กทุกคนชอบขนมปังสดใหม่ นุ่ม และมีเปลือกกรอบ และพวกเขาจะยิ่งชอบขนมปังโฮมเมดมากขึ้นไปอีก หนึ่งในขนมปังยีสต์ที่ทำง่ายที่สุด แม้แต่เด็ก ๆ ก็ทำได้ คือ โฟคาเซียแบบอิตาเลียน มันนุ่ม อร่อย และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เริ่มต้นด้วยสูตรโฟคาเซียต้นตำรับนี้ โดยโรยเกลือเม็ดหยาบด้านบน ร่วมกับลูก ๆ ของคุณ เปลี่ยนห้องครัวของคุณให้กลายเป็นห้องทดลองจริง ๆ ที่ผู้ช่วยตัวน้อยของคุณจะตวงและผสมส่วนผสม ดูยีสต์ฟูขึ้น และแป้งขึ้นเองตามธรรมชาติ ทุกคนจะยิ่งชอบการนวดแป้ง และคุณจะมีช่วงเวลาที่วิเศษร่วมกัน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม) (2 และ 1/4 ช้อนชา)
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
แป้งสาลีโฮลวีต 1 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับทาและราด
เกล็ดเกลือทะเลสำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบที่มีขอบขนาด 17.5 x 42.5 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, ยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งโฮลเกรน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำสีเข้ม 1.5 ถ้วย (อุณหภูมิประมาณ 40°C) กับน้ำตาล โรยยีสต์ลงไปด้านบน แล้วพักไว้จนกว่าจะมีฟองเกิดขึ้น ประมาณ 5-10 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ให้ตีแป้งทั้งหมดและเกลือหยาบเข้าด้วยกัน

เมื่อยีสต์ละลายหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วคนด้วยช้อนไม้จนได้แป้งที่เหนียวนุ่ม นำแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียน ยืดหยุ่น และเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ทาน้ำมันบางๆ ลงในชามที่ใส่ส่วนผสมแป้ง วางก้อนแป้งลงไป ปิดฝา แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบขนาด 7 x 17.5 ซม. (7 x 17.5 นิ้ว) นวดแป้งไล่ลมออก แล้วย้ายลงในถาด ค่อยๆ ยืดแป้งด้วยมือ โดยใช้มือตบเบาๆ ไปทางขอบถาด (แป้งจะดึงตัวออกเล็กน้อย) ถ้าแป้งไม่ยอมยืด ให้พักไว้ 10 นาที แล้วลองทำใหม่ ใช้ปลายนิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มทั่วทั้งแผ่นแป้ง คลุมด้วยผ้าหลวมๆ แล้วนำไปพักในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเกือบเท่าตัว ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เปิดฝาออก ราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว และโรยด้วยเกลือทะเล อบโฟคาเซียจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

บันทึก

เวลาตวงแป้ง เราจะใช้ช้อนตักใส่ถ้วยตวงแล้วปาดส่วนเกินออก ถ้าคุณตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวง แป้งจะอัดแน่น ทำให้ขนมอบแห้งเกินไป

อย่าปล่อยให้เด็กอยู่ตามลำพังในครัว ควรจำกัดหน้าที่ของเด็กให้เหมาะสมกับวัย