เมนูสำหรับเด็ก: โฟคาเซียหวานกับองุ่น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เหมาะสำหรับเด็ก: โฟคาเซียหวานหน้าองุ่น

เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 321, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 170 มก. น้ำตาล 3 จี.

ขนมปังอิตาเลียนสูตรนี้ทำง่ายเหลือเชื่อ สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแทนพายได้ ใช้เพียงน้ำตาลสองช้อนชาเท่านั้น: หนึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง และอีกหนึ่งช้อนชาสำหรับโรยหน้า ความหวานของขนมปังมาจากองุ่นแดงผ่าครึ่งที่โรยก่อนอบ น้ำตาลธรรมชาติในองุ่นนั้นเพียงพอที่จะทำให้ขนมปังอร่อยและชุ่มฉ่ำ ลองทำขนมปังนี้กับลูกๆ ดู พวกเขาจะสนุกกับการดูยีสต์ทำงานและแป้งขึ้นฟู พวกเขายังจะได้ลองตวงส่วนผสมและนวดแป้งด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม) (2 และ 1/4 ช้อนชา)
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
แป้งสาลีโฮลวีต 1 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์และชาม รวมถึงราดบนแป้งโดว์ด้วย
องุ่นแดง 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบที่มีขอบขนาด 17.5 x 42.5 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, ยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งโฮลเกรน, องุ่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำสีเข้ม 1.5 ถ้วย (ประมาณ 40°C) และน้ำตาล 1 ช้อนชา โรยยีสต์ลงไปด้านบน แล้วพักไว้จนกว่าจะมีฟองเกิดขึ้น ประมาณ 5-10 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ให้ตีแป้งทั้งหมดและเกลือหยาบเข้าด้วยกัน

เมื่อยีสต์ละลายหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วคนด้วยช้อนไม้จนได้แป้งที่เหนียวนุ่ม นำแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียน ยืดหยุ่น และเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ทาน้ำมันบางๆ ลงในชามที่ใส่ส่วนผสมแป้ง วางก้อนแป้งลงไป ปิดฝา แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบขนาด 7 x 17 ซม. (7.5 x 17.5 ซม.) นวดแป้งไล่ลมออก แล้วย้ายลงบนถาดอบ ค่อยๆ ยืดแป้งด้วยมือ โดยใช้มือตบเบาๆ ไปทางขอบถาดอบ (แป้งจะดึงตัวออกเล็กน้อย) ถ้าแป้งไม่ยอมยืด ให้พักไว้ 10 นาที แล้วลองทำใหม่ ใช้ปลายนิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มทั่วทั้งแผ่นแป้ง วางองุ่นครึ่งซีกไว้ด้านบน ปิดคลุมแบบหลวมๆ แล้วนำไปพักในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเกือบสองเท่า ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เปิดฝาออก ราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว และโรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนชา อบโฟคาเซียจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

บันทึก

เวลาตวงแป้ง เราจะใช้ช้อนตักใส่ถ้วยตวงแล้วปาดส่วนเกินออก ถ้าคุณตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวง แป้งจะอัดแน่น ทำให้ขนมอบแห้งเกินไป

อย่าปล่อยให้เด็กอยู่ตามลำพังในครัว ควรจำกัดหน้าที่ของเด็กให้เหมาะสมกับวัย