นันเบเรนจิ: ขนมข้าวเหนียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 100, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 26 มก. โซเดียม 1 มก. น้ำตาล 3 จี.

คุกกี้เนื้อละเอียดเหล่านี้อบขึ้นเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลนอว์รูซ (ปีใหม่เปอร์เซีย) น้ำกุหลาบและกระวานให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่เนื้อสัมผัสคล้ายกับขนมปังเนยกรอบ นานเบเรนจิอบด้วยแป้งข้าวเจ้าและปราศจากกลูเตน ตามธรรมเนียมแล้ว จะปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใช้พิมพ์คุกกี้แบบพิเศษกดให้เป็นลวดลายบนพื้นผิว หากไม่มีพิมพ์คุกกี้ สามารถใช้ช้อนกดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันได้ อย่าลืมพักแป้งในตู้เย็นสักพัก เพื่อให้แป้งดูดซับน้ำและรสชาติของเครื่องเทศเข้ากันอย่างเต็มที่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำกุหลาบ 2 ช้อนชา
ผงกระวาน 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
งาดำหรือเมล็ดป๊อปปี้ (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, น้ำกุหลาบ, งา, ดอกป๊อปปี้, กระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีจนเนียน ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีต่อจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 1 นาที ใส่โรสวอเตอร์และกระวานลงไป แล้วตีต่อจนเนียน ประมาณ 1 นาที
ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนนวดแป้งจนนุ่มและชื้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งข้าวเจ้าเพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ย้ายแป้งใส่ชามสะอาด ปิดด้วยพลาสติกแรปให้สนิท แล้วแช่เย็นไว้ 4-6 ชั่วโมง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ตักแป้งประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว กดเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแผ่นประมาณ 5 เซนติเมตร ใช้ขอบช้อนขนาดเล็ก ค่อยๆ กดเป็นรอยบุ๋มโค้งๆ หลายๆ รอยบนผิวแป้งแต่ละแผ่น โดยให้รอยบุ๋มแผ่ออกไปจากตรงกลาง โรยด้วยงา (ถ้าต้องการ)
อบจนขอบคุกกี้เริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น สามารถเก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shadi Hasanzadenemati เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักพัฒนาสูตรอาหารที่ดูแลบล็อก Unicorns in the Kitchen

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน