มินิโรลช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 406, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 134 มก. โซเดียม 122 มก. น้ำตาล 31 จี.

หากคุณชื่นชอบมินิโรลสำเร็จรูป แต่รู้สึกยุ่งยากกับส่วนผสมมากมาย ลองอบเองที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่หาได้ง่าย มินิโรลช็อกโกแลตโฮมเมดสอดไส้วิปครีมและเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง จะเป็นของหวานที่สวยงามสำหรับทุกงานเฉลิมฉลอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงและไข่ขาว
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง + ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษถาดอบขนาด 45×32 ซม.

การเติม

ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

เคลือบ

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 220 กรัม
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, น้ำนม, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำมันมะพร้าว, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 18 x 13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
เค้กฟองน้ำ:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 3-4 นาที

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่แดงกับนม น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย ร่อนแป้ง โกโก้ผง ผงฟู และเกลือลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากับส่วนผสมไข่แดงจนเนียน ค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วหนึ่งในสามส่วนลงในส่วนผสมด้วยไม้พาย จากนั้นค่อยๆ ตีไข่ขาวที่เหลือลงไปทีละน้อยสองครั้ง
วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กคืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 10 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาที
โรยผงโกโก้ลงบนเค้กสปองจ์อุ่นๆ ให้ทั่ว แล้วใช้มีดแซะขอบเค้กออก วางผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ (ไม่ใช่ผ้าขนหนู) ไว้บนเค้ก วางถาดอบอีกใบไว้ด้านบนผ้าเช็ดครัว แล้วคว่ำเค้กลงบนผ้าเช็ดครัว นำถาดอบด้านบนและกระดาษรองอบออก แล้วโรยผงโกโก้ลงบนเค้กอีกครั้ง ม้วนเค้กตามแนวยาว โดยใช้ผ้าเช็ดครัวเป็นฐาน นำเค้กโดยให้ด้านที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนตะแกรง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
การเติม:

ผสมครีม น้ำเชื่อมข้าวโพด และสารสกัดวานิลลาลงในชามขนาดกลาง แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
เคลือบ:

นำช็อกโกแลต ครีม น้ำมันมะพร้าว และสารสกัดวานิลลา (ถ้าใช้) ไปตั้งไฟในหม้อสองชั้น คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและส่วนผสมเนียนและอุ่น ประมาณ 4 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
คลี่เค้กออกแล้วทาไส้ลงไป โดยให้ด้านสั้นด้านหนึ่งหันเข้าหาตัว ใช้มีดตัดเค้กตามแนวนอนเป็น 6 ชิ้น แล้วตัดครึ่งตามแนวตั้งเพื่อให้ได้ 12 ชิ้น ขนาด 7.5 x 16 เซนติเมตร ม้วนชิ้นเค้กให้เป็นมินิโรลแน่นๆ เขย่าเอาผงโกโก้ส่วนเกินออก แช่เย็นประมาณ 15 นาที
วางตะแกรงลวดบนถาดอบ จัดเรียงขนมปังบนตะแกรง โดยให้แน่ใจว่าขนมปังแต่ละชิ้นไม่ติดกัน แล้วเทน้ำตาลเคลือบลงไปให้ทั่วทุกด้าน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที เพื่อให้น้ำตาลเคลือบเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ