ขนมปังมันฝรั่งเชดดาร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 184, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 122 มก. น้ำตาล 2 จี.

ขนมปังมันฝรั่งเชดดาร์แสนอร่อย นุ่มฟู และเบานี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดและงานเลี้ยงอาหารค่ำในโอกาสพิเศษ อัดแน่นไปด้วยชีสอย่างแท้จริง: ชีสเชดดาร์รสเข้มข้นขูดฝอยถูกใส่ทั้งในเนื้อแป้งและเป็นหน้าขนมปัง มันฝรั่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ละมุน แขกของคุณจะต้องหลงรักขนมเหล่านี้แน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม) (ประมาณ 2 และ 1/4 ช้อนชา)
แป้งสาลีคุณภาพดี 4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม)
เนยจืด 110 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์ขนมปัง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, มันฝรั่ง, ผงมัสตาร์ด, ชีสเชดดาร์, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) กับยีสต์ ทิ้งไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 นาที ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงบนยีสต์แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้ววางไว้ในที่อุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่าและเกิดฟองอากาศขนาดใหญ่บนผิวหน้า ประมาณ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งหลายๆ ครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งหยาบๆ ผสมเนย 4 ออนซ์ (110 กรัม) น้ำตาล เกลือ และผงมัสตาร์ดในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีด้วยหัวตีแบบใบพัดด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่และมันฝรั่งขูดลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมยีสต์และเชดดาร์ชีส 1 1/2 ถ้วย (1.5 ถ้วย) แล้วตีให้เข้ากัน

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ และค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลืออีก 2.5 ถ้วยลงไปทีละน้อย จนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ เหนียวๆ คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด ปั้นแป้งให้เป็นก้อนหลวมๆ แล้วย้ายไปใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ พลิกแป้งเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำมันทั่วถึง ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 24 ชิ้น ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม โรยแป้งเพิ่มหากจำเป็น แล้ววางลงในถาดอบ โดยให้ก้อนแป้งแต่ละก้อนแตะกันเบาๆ พักแป้งไว้ให้ขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที
ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชบางๆ แล้วคลุมขนมปังไว้โดยให้ด้านฟอยล์คว่ำลง นำเข้าอบจนขนมปังแข็งตัวเมื่อสัมผัส ประมาณ 30 นาที
นำฟอยล์ออก ทาขนมปังด้วยเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วย นำเข้าอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นอย่างน้อย 20 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: