เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ทานมัฟฟินมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้ขณะอุ่นๆ เพื่อลิ้มรสความหนึบหนับของเชดดาร์ชีสไอริช เบคอนกรอบ และกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยของต้นหอม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด ทานแทนขนมปังในมื้อกลางวัน หรือเป็นของว่างสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม)
• เบคอน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย
• เนยเค็มละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เชดดาร์ชีสไอริชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
• ต้นหอมสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, มันฝรั่ง, ชีสเชดดาร์, เบคอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งให้ทั่ว ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที โดยพลิกด้านหลังจาก 2 นาที เมื่อเย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกมันฝรั่งและขูดหยาบๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 2 หยิบมือ แล้วคลุกเบาๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนโดยคนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ประมาณ 10 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เก็บน้ำมันที่ได้จากการทอดเบคอนไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง ในชามขนาดกลาง ผสมบัตเตอร์มิลค์ เนยละลาย ไข่ และน้ำมันเบคอน 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในหลุมที่แป้งทำไว้ แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่เนื้อมันฝรั่งขูด เบคอน ชีส และต้นหอมซอยลงไปผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มพิมพ์ นำเข้าอบจนมัฟฟินมีสีเหลืองทองอ่อนๆ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 22-25 นาที พักมัฟฟินในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 2