เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสชีสเชดดาร์เข้มข้นผสมกับบรอกโคลีย่าง เป็นดิปแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิด เสิร์ฟร้อนๆ ก่อนที่ชีสจะแข็งตัว แล้วใช้จิ้มกับมันฝรั่งอบ ขนมปังปิ้งกรอบ มันฝรั่งทอด หรือผักสด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้น 350 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 55 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมันต่ำ 2.5 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสชนิดอ่อนขูดฝอย 220 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
• ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 120 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
• มันฝรั่งอบหั่นชิ้น ขนมปังปิ้งไร้ขอบหั่นสามเหลี่ยม ผักสดรวม หรือมันฝรั่งทอดกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เนย, หัวหอม, กระเทียม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, มัสตาร์ดดิฌง, มันฝรั่ง, ขนมปังขาว, ชิป, แครอท, หัวไชเท้า, แตงกวา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางบรอกโคลีลงบนถาดอบ คลุกเคล้ากับน้ำมันพืช เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว นำเข้าอบในเตาอบจนมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ และนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 15-20 นาที นำบรอกโคลีออกจากเตาอบแล้ววางบนเขียง ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นสับหยาบๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 6-8 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 3-5 นาที ใส่ครีมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนส่วนผสมเดือดและข้นขึ้นจนได้ความข้นเหมือนครีม ประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟแล้วใส่ชีสเชดดาร์และชีสมอนเทอเรย์แจ็คลงไปคนจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่บรอกโคลีย่างและมัสตาร์ดลงไปคน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
• ตักน้ำจิ้มใส่จานเสิร์ฟ แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรืออาหารจิ้มอื่นๆ

คะแนนโหวต: 2