เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมนูแม็คแอนด์ชีสสไตล์อเมริกันจานนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องอบในเตาอบ นอกจากซอสชีสและพาสต้าแล้ว ยังมีไก่ทอดและบรอกโคลีลวกเป็นส่วนประกอบอีกด้วย อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมทั้งหมด—ไก่ บรอกโคลี และพาสต้า—นำไปต้มแยกกันแล้วนำมารวมกันในซอสเชดดาร์เข้มข้น พริกปาปริก้า มัสตาร์ดดิฌง และพริกป่นเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว เข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมมี่ของแม็คแอนด์ชีส

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีสดหั่นเป็นชิ้น 2.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ส่วนอก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• พาสต้าหรือคาวาตาปิ 450 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• นมสด 3 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสสีเหลืองรสเข้มข้น 3 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พาสต้า, ชีสเชดดาร์, น้ำนม, อกไก่, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งหม้อน้ำบนเตาเพื่อต้มเส้นพาสต้า
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ผัดต่ออีก 5-7 นาที จนหัวหอมนิ่มและไก่สุกทั่ว ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เส้นพาสต้าและเกลือลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไป ต้มต่ออีก 3 นาที หรือจนกว่าเส้นพาสต้าจะสุกพอดี (al dente) และบรอกโคลีนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
• ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่เนยลงไปละลาย จากนั้นใส่แป้ง พริกป่น และปาปริก้า คนจนส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ แล้วผัดต่ออีกหนึ่งนาที ใส่นมและน้ำซุป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนซอสเริ่มเดือดปุดๆ เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• สะเด็ดน้ำพาสต้าและบรอกโคลี แล้วใส่ไก่ลงไป ใส่ชีสลงในซอสนมแล้วคนจนละลายประมาณ 1 นาที ใส่มาสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดซอสลงบนไก่ บรอกโคลี และพาสต้า แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ แล้วเสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 23