เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วจัดเรียงรอบถ้วยเล็กๆ ที่คุณจะใช้เสิร์ฟน้ำจิ้ม จากนั้นใส่ไส้ครีมชีสผสมบรอกโคลีและเชดดาร์ชีสลงในแป้ง แล้วปิดด้านหนึ่งให้สนิท เมื่ออบแล้ว แป้งพัฟจะฟูขึ้นและติดกันที่ด้านข้าง กลายเป็นวงแหวนน่ารับประทานที่มีรูตรงกลางเผยให้เห็นไส้ที่สดใสและฉ่ำวาว เสิร์ฟวงแหวนนี้โดยวางน้ำสลัดแรนช์ไว้ตรงกลาง แยกแป้งพัฟออกจากวงแหวน จิ้มกับน้ำจิ้ม แล้วอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหั่นฝอย 4 ถ้วย (ประมาณ 360 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• ครีมชีส 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 2 หลอด หลอดละ 220 กรัม แช่เย็น แป้งครัวซองต์
• เชดดาร์ชีส 5 แผ่น หั่นครึ่ง (ประมาณ 140 กรัม)
• ซอสแรนช์เพื่อการยื่นเอกสาร
• อุปกรณ์พิเศษถ้วยราเมกินขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12.5 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ครีมชีส, ชีสเชดดาร์, พัฟเพสตรี้, พริกป่น, ซอสแรนช์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่บรอกโคลี น้ำมันมะกอก พริกแดงบด กระเทียม และน้ำ 2/3 ถ้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้บรอกโคลีสุกด้วยไอน้ำจนสีเขียวสดใสและเนื้อกรอบ ประมาณ 3 นาที เปิดฝาแล้วปรุงต่อจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 3-4 นาที ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดเล็กน้อย แล้วตักใส่ชามขนาดกลาง พักให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนด้านหลังของถาดอบ แกะแป้งครัวซองต์ออกจากทั้งสองห่อแล้วแบ่งออกเป็น 16 ชิ้นรูปสามเหลี่ยม วางถ้วยราเมกินขนาด 5 นิ้ว (12.5 ซม.) ไว้ตรงกลางถาดอบที่เตรียมไว้ จัดเรียงชิ้นแป้งรูปสามเหลี่ยมเป็นวงกลมรอบถ้วยราเมกิน โดยให้ด้านสั้นของแป้งแตะกับถ้วยราเมกินและเหลื่อมกันเล็กน้อย และปลายแหลมชี้ออกด้านนอก (ควรมีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์ขนาดใหญ่)
ขั้นตอนที่ 3
• เกลี่ยส่วนผสมบรอกโคลีลงบนด้านสั้นของแผ่นแป้งรูปสามเหลี่ยมที่อยู่ใกล้กับถ้วยมากที่สุด ปิดบรอกโคลีด้วยแผ่นชีส แล้วนำถ้วยออก นำปลายแหลมของแผ่นแป้งรูปสามเหลี่ยมแผ่นหนึ่งพับขึ้นมาคลุมไส้ โดยสอดปลายแหลมไว้ใต้ขอบแป้งเพื่อยึดให้แน่น (แป้งจะไม่ปิดไส้ทั้งหมด) ทำซ้ำกับแผ่นแป้งรูปสามเหลี่ยมที่เหลือ (คุณจะมีช่องว่างเล็กน้อยที่ส่วนผสมบรอกโคลีจะมองเห็นได้)
ขั้นตอนที่ 4
• อบจนกระทั่งขอบพายมีสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 25 นาที พักให้เย็นประมาณ 15 นาที ใช้ตะหลิวตักพายทั้งชิ้นออกจากถาดอบไปวางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์สำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 4